学校食堂价格低廉就要剔除承包利润

李华新

    尔锡伯自治县各寄宿制学校采取减少学生食堂采购中间环节等方式，使学生食堂饭菜价格不升反降。

　　记者在察布查尔锡伯自治县第一中学食堂看到，上百名孩子们正在有序地排队打饭。用5块钱打了一份以前需要7块钱的鸡肉米饭的学生翟玉娜高兴地说："这次学校做的鸡肉米饭，价格又便宜，而且又好吃，有肉又有菜，比外面的要便宜好多，而且量又很多，给我们家庭减轻了很多负担。"（【发布时间】2010-12-06-11-06【来源】新疆新闻在线网 ）

食堂管理员关翠芳："根据学校的安排，我们把食堂的饭菜价格都平均降低了0.5元到1.5元，确保学生吃饱、吃好。"其实其中的奥秘并不是什么秘密，因为学校的食堂价格如何才能降下来，实际上最为重要的是几班有两点，其一是，学校的食堂也必须减少中间环节，而且其中的采购环节就是一个非常重要的环节，因为哪些不能像给自己家里的孩子买菜的购买方式，批量购买的价格反而不如零售批发的价格低廉，其中就有些猫腻；其二是，这些的学校的食堂大都是采取承包的办法，这样的一个经营方式，也是无法使得饭菜质量。而且饭菜的价格也不会降下来。因此，用承包的方式来经营学生食堂，那是难以做到物美价廉的。、

现在的物价上涨是个现实问题，但是面对现实情况，那么食堂的采购、制作、价格制定，都是需要在严格管理的基础上，来进行成本核算的，目的很简单，那就是把价格降下来，能够让学生们能够承受得起。

因为，学生的一日三餐是生活中非常重要的一个内容，假如是不能保证学生们吃上质优价廉的饭菜，那么不仅是会影响学生的支出和开支，而且还会增加学生家长的负担。

这些因素的叠加都会影响学生的就学情况，影响到学生质量。而且会使得学生的身心受到创伤，这对于构建和谐校园文化也是极为不利的。而且学生正处在生长发育阶段，饭菜质量不好也会使得学生的身体受到影响。而且这些远离父母的孩子的学生生活因为受到生活质量下降的影响，影响了学业，也是需要学校放需要认真对待的事情。在这种情况下，如果是任其价格一路飙升，也是学校失职的一种表现。因此在目前的情形下，把学生饭菜价格降下来，把饭菜质量提上去，也是一个当务之急，更是需要长久密切关切的大问题。这也是事关建设和谐校园的具体问题，教育部门不能推诿，更不能没有作为。

（济南 李华新）