柴福洪
[摘 要] 从黄冈职业技术学院学生食堂饭、菜价格结构看，大米饭的价格的确太低了。本文通过分析，认为粮食价格应该上涨三倍，以促进农业生产，调整产业结构。
[关键词] 大米饭 该涨价
本人出生在大别山南麓，长期生活在长江之滨，终生以大米饭为主食。曾记得，1974年高中毕业回乡务农，每日三餐，餐餐都要吃三大碗大米饭，再加上一碗锅粑粥，回忆起来有点想不通——那时候为什么那么能吃。
本人现在的服务处所是黄冈职院，早、中两餐都在学校进食。早晨两个馍或肉包子等面食，一碗大米稀饭，加小菜钱共1.1-1.6元左右；中餐一小碗大米饭，只有0.6-0.8元，两至三样菜肴，2-4元（2元只有蔬菜，3-4元还有鱼肉等菜肴）不等，合计最多只5元。
我老是在想：主食的大米饭与副食的菜肴，相比较起来，大米饭的确太便宜了。一碗饭，一平碗大米饭0.6元（大概三两米的饭），一满碗大米饭0.8元（大概四两米的饭），而一碗菜（2-3样）却最多要收4元，他们之间这种比例老感觉不正常。
（一）从稻谷与蔬菜、肉食品生产比较：
1、从种植面积看，稻谷需要的种植面积大，且要成片，水源有保障；而蔬菜之类，需要的土地面积小，不需要专门的水源；
2、从自然条件看，稻谷需要大量水资源和适宜的气候、光照，现代人工不能创造这样的气候环境；而蔬菜之类，却没有这样苛刻的要求，而且能人工创造小气候（大棚）；肉品、植物油等其他菜品、菜料，也没有生产稻谷需要的气候等自然条件苛刻。
3、 从生长周期与风险来看，稻谷的生长周期最长，可能遇到的气候、病虫害风险也比较大。而蔬菜与肉类、植物油等其他菜品的生长周期相对要短、风险相对要小。
4、 从工人成本看，种植稻谷需要的人工成本与蔬菜不相上下，但种植稻谷没有畜力或机械动力可不行，而蔬菜没有这个要求。
5、 从技术与肥料看，蔬菜相对要高一点，但没有稻谷种植工序那么繁复。
（二）从稻谷与蔬菜、肉食品价格比较：
1、稻谷仍然按国家计划价格收购，粮食最低收够价就是国家指导价，而蔬菜、肉食品销售完全市场化了，没有什么最低收够价。
2、进口农产品价格的零售价，大多高于国内农产品价格，有的甚至高于国内价格几倍、几十倍。而日、韩的农产品价格都比国际市场价格高，唯有中国低。农业条件，中国与日、韩差不多，但与美、欧的条件就大不同了。
3、稻谷是主要食品，粮食紧缺，就会冲击社会，甚至带来稳定问题；而蔬菜和肉食等副食品没有这个问题，反而价格比主要食品价格高。
4、稻谷的种植对资源的依赖性高，而蔬菜和肉食等副食品对资源的依赖性相对要低，他们在一日三餐中的比价起码应该差不多，反而是0.6-0.8：2-4元之比呢（以黄冈职院为例）？
5、本人认为：一碗大米饭（四两米的饭）涨到2元左右，50千克普通稻谷涨到240-280元左右，才与蔬菜和肉食等副食品价格相当。一餐饭，饭食（4两）2元，菜肴2-4元，合计5-6元，这样的比价才是合理的。
（三）从农产品与工业品价格比较：
1、农产品，在中国从来是不计算成本，劳动成本也不计算在内的；而工业品，是计算成本的，而且劳动成本是一定的。
2、农产品受自然条件制约，工业品不受自然条件制约；工业品只要亏本就可以涨价，农产品反而没有亏本一说。
3、中国的农产品一紧缺，就是社会矛盾，而工业品紧缺，却没有这样的供求性质。但国家政策，对工业的重视程度比农业的重视程度要大得多。而且，中国的农业始终是在自然状态生存，其产品没有按供求关系的性质与重要度予以调节。
4、中国的农产品，理论上养活着近九亿农民，工业品，理论上只养活四亿城市人口，孰轻孰重，十分明显。其实，任何条件下，农产品都是人类生存的基础条件，不可或缺。
5、在特殊条件下，大米与电视机之间只能选一项的话，任何人必选大米，电视机是在有大米饭吃的条件下才需要的工业品。在中国，过去几千年，农业比工业更重要。
因此，本人建议粮食最低收购价格上涨到目前的价格三倍以上，即稻谷每百斤240-280元，每餐4两大米饭2元左右，玉米、小麦等粮食同时上涨，才能拉平其与其他农产品价格水平。
2010年，是我国又一次通胀预期最严重的时期，粮食涨价必带来一系列价格上涨，不是涨价的时机。建议等本轮通胀后期，第一个涨价的应该就是粮食。粮食涨价，是最根本的惠农政策，它必将对整个经济带来一定的影响，尤其是工资水平要随之提高，于是，扩大内需的源动力就开始启动了。
通过观察，近30年的改革开放，若某一类商品价格上涨，就是社会结构调整的开始，中国社会所有调结构的政策，都没有价格变化带来的结构调整更有效。
这就是本人从餐餐吃的大米饭中，认识到的中国经济学。
2010年2月1日
作者简介：
柴福洪, 男, （1957年5月-- ）, 湖北蕲春人, 黄冈职业技术学院教授，高职教研究所研究员、所长。
研究方向：高职教育、公共经济。
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