中国名茶知识问答（十八）

4、泡饮一杯好茶，除茶好及掌握泡饮技艺外，还应注意什么？

①环境的影响：如装饰、灯光、物品摆设、文化氛围等。有人觉得在家里泡的茶不比在店里、茶馆（楼）里好喝，其实就是这个道理。

②个人的兴趣喜好：茶的口感（味）因制作工艺不同有轻爽、厚重之分，喜欢口味厚重的人拿口味轻爽的泡给他喝，他会觉得无味道、不好喝。“情人眼里出西施”是也。

③对茶质的认知度：从色、香、味（形、渣）等综合评价。

④心情的好坏：俗语：“心静自然凉”。品茶要有良好的心态，平心净气，细斟慢啜，才能品出“观音铁韵”……

家家有茶，人人泡茶……茶之为茶有其道蕴于内。沏茶亦如待人，唯有以心待茶，茶才能给您美的感受。

⑤情趣与境界（心境）：饮茶之道，在于情趣，如“歌罢曲终”，“古琴看画”，“夜深共语”，“小桥画坊”，“茂林修竹”，“酒阑人散”……情与趣，景与韵交融蕴藉，和谐欢愉。雅贤之士不在茶，在乎茶水之间也！（未完待续）

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