刘清胜：水阳干子新品牌的创立者
(引语)水阳，皖东南重镇，江南的鱼米之乡！
人说水阳有五宝：水阳干子、水阳酱瓜、水阳鸭脚包、水阳羊糕和水阳小嫂。前四者为当地风味特产，后者则是说水阳女性天生丽质、窈窕淑女、勤劳贤惠。
自从有了水阳，就有了水阳干子，水阳干子的生产历史与水阳建制一样的悠久，距今已有1900余年。
虽然水阳干子的历史悠久，风味独具，但当地生产干子的大小作坊众多，生产卫生条件亟待改善。甚至令人遗憾的是，至今没有当地人提议要将水阳干子生产集中规范，从而进一步形成工业化、品牌化生产规模，故水阳干子虽然有名，但其品牌创立却很少有人问津。
时间进入到二十一世纪初，一位水阳土生土长的小伙子，早已洞悉其中奥妙，经过数十年精心研究和探索，并用他采纳百家、独创一体的科学配方和产品，率先注册了“水阳干子”系列品牌与商标，并以工业化生产模式取代了传统的作坊式生产，创立了水阳干子的新品牌、大品牌,先后将水阳干子推销进全国各大中城市超市销售。这位小伙子就是今年刚达到38虚岁的刘清胜！
(小标题1)刘清胜创建的水阳干子厂究竟是什么样，记者带着好奇的心情前往采访，使我们终于一睹现代化工厂与作坊式生产的迥异
走进水阳镇裘公社区宣城市清胜旅游食品厂，你会突然感觉豁然开朗，宛如进入一座现代工厂，这里远离村庄、街道，厂房是在废弃的企业用房基础上重新规划改建。厂院大门口那块映入眼帘的“宣城市刘清胜旅游食品厂”标牌，在冬阳的照耀下熠熠闪光，给人一种暖融融的感觉。宽敞的厂区院落，生活区公共食堂、办公室、住宿、车库、燃煤、蒸汽炉、原料储藏室与封闭的生产区干子加工车间截然分开，错落有致。和你司空见惯的其他干子加工作坊截然不同，它们大多场地狭小，原料、产品与什物胡乱堆放，到处一片狼藉。每天清洗的豆浆残渣，顺着墙根露天排放，到处蚊蝇嗡嗡，气味熏人，周边居民生活，长期遭受污染之苦，怨声载道，与这里相比简直天上地下。
进入生产区车间，我们见到了该厂老总刘清胜。他身材圆胖，穿着一身休闲便装，理着一头寸长短发，黝黑的脸膛上，浓眉蒜鼻，但却架一副度数不高的眼镜，衬映出一双十分精神的大眼睛。当我们说明采访来意后，他带我们先绕车间一周，从泡豆、清洗、磨浆、过滤、蒸煮、管道传输、入缸点浆，到形成豆腐、包裹成块、压制白坯、配料浸煮、酱色入味，再到拌以麻油、冷却入袋、真空包装、成品装箱，共有十六道生产加工环节，几乎全是电动化和半人工作业，工人劳动强度大为减轻，只有过去的1/2。且所有生产加工车间里都安装了空调、风扇、透明窗和换气扇，工人上班冬暖夏凉，生产加工中的残渣污水及歇工后冲洗豆浆传输管道的废水，都通过地下PVC管道排出厂外的净化过滤池。整个生产加工区车间里共有三四十名身穿白色工装的中青年妇女和老人们在那里有条不紊地忙碌着，其中有两名20岁左右的姑娘，耳朵里还塞着一个耳塞，一边听歌儿一边忙碌着手里的活儿，显得那么悠然自得，劳动中充满了愉快的气氛。我瞅瞅刘老板，指指听歌的姑娘，刘老板却笑着说：“这没事，这样不影响工作，反而既轻松又快乐，还出活儿！”接着他还告诉我们，“厂里实行的是计件工资制，职工报酬与她们加工的劳动产品相挂钩。你不用催她们，只要告诉她们今天要出多少货，她们就会努力达到你的要求。”
(小标题2)从初中毕业生到集团公司的高级管理人才，从打工仔到股份公司的董事长，刘清胜经过多年的企业管理历练，为水阳干子新品牌的创立，夯实了思想、知识与经验基础
1973年出生的刘清胜，是土生土长的水阳裘公人，初中毕业后，由于家境贫寒，缴不起学杂费，辍学在家。22岁时，借了200元路费，前往温州一家服装集团公司打工。
在这家集团公司，刘清胜刚开始从事的是秘书，由于当时集团需要一间旺铺，他的同事们四处寻找无果，刘清胜则以自己的聪明才智很快为集团解决了这个问题，董事长马上晋升他为集团策划部经理。在担任该职位期间，他做了两件事情使他晋升为集团副总裁。
第一件事情是，温州某县工商银行有一批职业装订单，由于该银行早有固定的加工合作伙伴，想把这笔业务抢过来，相当不容易。富有营销经验的销售员一个个无功而返。作为没有销售任务的刘清胜，主动请缨前往尝试。刘清胜多次上门均没有见到这位行长的面，那天，他获悉行长在温州开会，他就站在会议室门口等候，最后以真诚打动了那位行长，签单金额是100多万元人民币，每套单价比原先加工的那家高出800元。
第二件事是，一年冬天，集团在哈尔滨举办展销会。展销活动结束后，还有许多服装需要送回温州。押货人员必须随车颠簸7、8天路程，其他人员可以坐飞机，两个多小时就可以到家。刘清胜是策划部负责人，他的职责是展销现场的策划与布置，押货是销售部的事情。但隆冬时分，大家都不想押车，刘清胜见此情景，找来一件军大衣穿在身上，对董事长说，就让我押车吧。董事长十分感动。
回到集团不久，刘清胜就被任命为集团副总裁。那时，他才24岁。
为了进一步锻炼自己的企业综合管理素质，25岁的刘清胜辞去了副总裁职务，来到一家合资电脑企业任总经理，全面接触企业管理。
两年后，也就是27岁时，刘清胜不仅企业管理知识与实战经验达到了一定的积累，而且积蓄也有了比较可观的数字，于是投资100万元，在乐清市创办了佳音服饰有限公司，自己当上了董事长。这个当初只有十几人的小企业，现在已经发展成近200名职工的规模股份制企业。
刘清胜有了企业管理的丰富经验与比较雄厚的资金后，想到了家乡的土特产——水阳干子。他在琢磨，为什么风味如此独特的水阳干，历经1900余年历史，没有形成自己独特的全国品牌，没有形成工厂化、规模化生产？他思考着如何回到家乡进行二次创业，在地方政府的支持下，通过产业整合和工厂化生产，将风味独特、历久弥香的“水阳干子”推向更为广阔的市场，带领本地的乡亲们共同创业致富。
于是，刘清胜购买了大批水阳干子，带到温州请人品尝，其中70%的品尝者都说口感独特、味道不错。这更加坚定了刘清胜要花大力开发水阳干子的决心。他从收集各种传统秘方开始，投资数十万元自己精心研发，并将自己研发加工的水阳干子带到外地请人品尝，经过千余次试验、品尝与试销，终于创立了“刘氏”独有的“水阳干子”系列产品。还注册揽括了“水阳干子”系列产品生产的全部品牌和商标，越来越受到有关部门的重视和众多消费者的青睐。
与此同时，刘清胜购买了当地的旧企业房产，并投资百余万元设计改造，一幢现代化旅游食品厂于2009年10月在水阳镇西部正式投产崛起。目前该厂拥有职工50余人，日产真空包装的“水阳干子”30余万块，约占全镇真空包装干子产品总数的80%，且大多进入各大中城市的超市货架销售，为全镇唯一独家，从此打破了全国闻名的“水阳干子”进不了超市、上不了货架的历史。
如果说刘清胜今天所创立的水阳干子新品牌有成功必然性的话，那就是他多年来在温州大中型企业的打拼与历练。
(小标题3)坐拥水阳干子发源地的优势，年轻的刘清胜有个大胆的设想——注册“水阳干子”商标，规模生产水阳干子、酱制品系列产品，研发“中国口感最好的豆腐干”，以拳头产品带动系列产品的销售，集产品的研发、生产、销售、开发于一体，发挥集团优势，参与市场竞争
水阳，是宣城市九万人口的重镇。虽然一度有宣城的“西伯利亚”之称。但这里物产丰富，土地肥沃，自然资源丰富，水陆交通发达，信息畅通。勤劳善良的水阳人民，在这片热土上，抛洒着辛勤的汗水。聪明能干的水阳人，不但在土地上耕作，还千方百计响应市政府“全民创业”，充分利用当地资源，提升农副产品价值与科技生产含量，设法拉动地方经济发展。近年来，涌现了一批“水阳品牌”的民营企业家。但遗憾的是，这些企业大都是作坊式加工，没有品牌意识，达不到规模生产，更缺乏核心竞争力，在激烈的竞争中难有稳定的市场份额。
刘清胜告诉记者，水阳一些民营企业的竞争，尚处于无序竞争过程，没有品牌效益，所以他选择的路子与大伙不一样。
2003年刘清胜创办宣城市旅游食品厂的时候，就去国家工商总局商标局注册了“水阳干子”、“水阳镇”、“水阳街”、“水阳人”等商标品牌。至2007年将宣城市旅游食品厂更名为“宣城市清胜旅游食品厂”。
为了避免无序竞争，刘清胜的食品厂自创办伊始，就率先引进了大量先进设备，改进水阳干子传统生产工艺，保持水阳干子独特口感味道，减轻工人体力劳动，净化车间生产环境，解决各种污水废气污染，他新建改造的干子厂，从磨浆、汽蒸、管输、成形、传送、入味上色，到真空包装入袋、装箱等，系全部实行电气化、自动化，其机械装置如采用不锈钢锅煮浆、全密封管道送浆、电动化白坯干传送等，每一道工序都通过科学论证，精心设计，从而避免工人直接接触，引发细菌污染和不卫生的情况发生。
在具体营销中，刘清胜举措有三——
首先狠抓产品质量。正式投产以后，他聘请了2名专业技术人员，进行现场指导，加强产品质量监督。如果因为点浆、蒸煮、上色、入味等因素导致干子质量不合格，当即全部销毁，不准外销一块。正是秉赋这一执着和坚定，他的“水阳干子”市场销售份额越来越大，由开始每天生产3、5万块，逐步发展到今天的日产30万块以上。
其次，狠抓销售网络建设。刘清胜的战略是，除了陆续打入大中城市的超市进行销售外，还要在每一个地县两级市场，寻找优秀的代理商，双方进行深度合作。他要与所有的代理商一道，努力把水阳干子推向市场的每一角落。
其三，狠抓品牌战略建设。在产品注册商标的基础上，努力保护好自己的专有商标。对经销自己独有品牌的产品，给予代理商一定的广告扶持。为了培育“水阳干子”在外经销的美誉度和客户的忠诚度，他给予每一代理商在经销自己的所有商品时，遇到任何情况都可实行无条件退款或调换商品。这样，不仅减轻了代理商的压力，还有利于取信消费者。
(小标题4)金杯银杯，不如消费者的一句口碑；金奖银奖，比不上消费者的一句夸奖。刘清胜凭借一股不服输的倔劲，不断研制、改进水阳干子系列产品的生产，时刻以优质的产品质量、适中的消费价位为突破口，占领了中国10几个省份的豆腐干产品市场
刘清胜凭借千余次精心研制的水阳干子配方，和用这些配方卤制加工的“水阳干子”系列产品，口感纯正，咀嚼生香，回味无穷，产销两旺。但刘清胜并不热衷于社会上的一些所谓评奖，他认为：金杯银杯，不如消费者的一句口碑；金奖银奖，比不上消费者的一句夸奖。他所生产加工的“水阳干子”，就是要凭着他独特研制的传统工艺配方，运用现代科技的成果和规模化、工业化生产手段，和他的合作者们一道，努力把“水阳干子”品牌不断推向新的市场销售高峰。
记者在宣城火车站附近一些超市与饭店，随机采访了“水阳干子”的消费者。
一位刚买了两代“水阳干子”的旅客说，“水阳干子”包装精美，自己吃与送人，都很适合，打开真空包装袋，就能闻到一股淡淡的清香，进口嚼起来，咸中微甜，甜中寓咸，口感纯正，色香味美，价格不贵，可人人消费。
一位超市老板告诉记者，刘清胜的“水阳干子”不仅是菜肴佳品，也是旅游食品，当地人买做炒菜佐料，外地人买做路途中品尝，销量一直很好。我们自从经销这种“水阳干子”后，其他的干子都不再进货。
记者又根据刘清胜提供的手机号码，拨通了上海一位代理商。对方在电话里说，上海人的嘴是很挑剔的，但对“水阳干子”却说不出一点不是。这位代理商还说，他们经销“水阳干子”几乎没有风险，进多了，一时卖不完可以退款；消费者买去，如果口味不合，也可以退换；这样，买的人反而一天比一天多起来了。
既然消费者有这么多赞誉，我们又电话采访了“水阳干子”的研制者刘清胜，询问他的干子味道独特在哪里？
刘清胜告诉记者，他的“水阳干子”，“要做中国口感最好的豆腐干”。主要特色有三：其一，不添加任何化工原料与防腐剂，带头打破本行业的潜规则；其二，走的是连锁运作道路，在地县两级城镇采用独家代理制，严格控制了终端销售价格，以保护消费者的合法权益；其三，积极开拓外地市场，避免与当地同类企业进行恶性竞争。这样就不会在当地狭小的市场范围内，互相自相残杀，恶性竞争，导致产业萎靡不振。
目前，刘清胜的“水阳干子”，早已畅销宣城周边地区和广东、上海、江苏、浙江、山东、北京、广东、江西等10几个省份。在全国已拥有50余家地县级独家代理商。
目前，刘清胜的规划是：进一步扩大生产规模，提高产量；积极把市场做得更细，寻找更多优秀的代理商；开发系列产品，水阳干子的口味，由现在的五香味，开发成麻辣味、鲜辣味、山辣味、泡椒味、怪味干。并推出旅游系列食品，立足本土，把本地的优质地方农产品加工成附近地市有一定知名度的工业化商品，比如酱制品系列：原味酱、牛肉酱、虾仁酱、蒜仁酱。腌制品有中国香菜、本地嫩生姜、盐水萝卜，以此打造完整的产业链，实现资源整合。比如在水阳干子生产的同时，把豆渣加工成雪花菜、豆渣饼；与当地政府合作，建立配套蔬菜基地，带动当地农民致富。筹建旅游视频集团，集水阳干子、水阳酱制品等系列产品的生产、销售、研制、开发于一体，发挥集团优势，参与市场竞争等，其产业发展远景，正应合着“开发皖江城市，承接产业转移”战略，如朝阳初升，充满了无限美好的希望……
“水阳干子”，品尝是美味，尝后是回味；“水阳干子”，看看有感受，购买是享受。
我们从刘清胜创立“水阳干子”新品牌的历程中，得到了哪些有益的启示呢？
注:此文在<宣城日报·皖南晨刊>2010年5月27日第四版“身边事·关注”专版发表。