安溪铁观音走科学发展的必然之路

2009年，安溪县在茶叶质量基础制度建设方面进行了积极探索——建立了可追溯的农事管理记录制度。

企业的生产基地按照GAP进行茶园管理，采取专人统一记录的方式；专业合作社实行双重记录制度，就是合作社一方面指导督促所属农户进行生产销售记录，也要做好自身主体的生产销售记录。加工环节建立进货、加工、销售台账制度。茶农、茶叶企业对外收购茶青或初制成品茶进行加工生产的，要记清楚收购茶青或初制成品茶的来源和数量；生产加工过程详细载明生产加工投入的原材料组成、加工工序等情况，投入的原材料和产品按规定抽检、留样。流通环节建立规范标识、实名登记等制度。总之一句话，整个生产流程体现出来的就是科学和规范。

安溪县在中国茶都率先推行入市交易茶农实名登记、刷卡交易制度，开展质量快速检测工作，实现产品质量局域性可追溯，这个举措是安溪铁观音要做出国门、走向世界的第一步，也是自身规范发展必走的科学之路。

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