如果：一碗豆汁儿卖到90元
魏雅华
想想这个假设都很诱人：如果一碗豆汁儿卖到90元，会怎么样？一个普通工薪两天的收入，才够喝一碗豆汁儿，还不饿死？如果一碗豆汁儿卖到90元，一张百元大钞能买几张卫生纸？一瓶汉斯啤才4块钱。买一碗豆汁儿的钱，能买一捆啤酒还找钱。
天底下就有这样的混账事儿，这事儿就发生在北京的前门大街。
别以为笔者在说瞎话，这话有来头。据2010年6月13日《北京商报》报道：《北京传统小吃集体败走前门》。
文中说：
“不到一年，前门大街的老字号小吃全部“走麦城”。据悉，前门大街仅有的两家经营老北京传统小吃的美食城俱已关张。至此，前门地区所有传统小吃全部撤出。
北京老字号传统小吃协会会长侯嘉告诉记者，“以前门大街刚开业时每平方米每天37元的租金，一碗豆汁儿要卖到90元才能不赔钱。”
这就是这个假设的来历。
笔者对此深有体会。
去年笔者曾在前门大街的大名鼎鼎的百年老店的“都一处”吃过一顿饭。印象极深。
那天是9月23日，原本很好的天气，到下午时分，忽然满天乌云，似有雨来袭，冷风嗖嗖，刮得人浑身都起鸡皮疙瘩。我们一家人都走累了，身上又冷，便想找个地方歇歇，喝点热汤热水。一眼看到了大名鼎鼎的“都一处”，原来还不知道它是干吗的，不知道它是卖布的，还是卖鞋的，卖百货的，今天一看，原来是个很小很小的小饭馆。
那“都一处”门脸儿很小且不说，还用一张桌子堵了门口，只留一个一人能通过的小口子，我们一看，门口还排队。可能，这饭馆不错。要不，怎么还要排队进餐呢。
再一看，新建成的前门大街，几乎所有的店铺都还关着门，商户都还没人入住。就这一家了，要不，怎么叫“都一处”呢。
我们便在门口等，等了一会儿，从里面出来了一行4人，空出了一张桌子。我们说，有空位了，可守门的人全当没听见，就是不放行。让人莫明其妙。又等了好一会儿，又出来了许多人，才放我们入内。
我们要了两笼蒸饺，三碗南瓜稀饭。蒸饺售价25元，一小盅碗南瓜稀饭居然售价12元，（在西安，一笼上好的虾肉蒸饺才5元，一碗上好的黑米稀饭才两元。）这且不说，端上来一看，用的居然是喝盖碗茶用的小茶盅碗。尝了一口，稀饭竟然还是凉的，越喝越冷。那稀饭没滋没味儿，稀稀的包谷粒儿当中漂着两三片百合，便卖12元了。（还好，没卖到90元），如果在我们西安，这笼蒸饺也就值5元，碗南瓜稀饭只值1元。
我想，他用半斤包谷糁儿、几片南瓜、几头百合，熬的这锅成本不过两三元的稀饭，少说也卖上千元了。暴利如斯，让人无语。
我再看店内，有两成座位空着，可大门依然只容一人通过。我忽然明白过来，他们就是用这种办法制造假像，让人们以为在这里吃饭还要排队。这就是“都一处”的狡诈。
走出“都一处”，身上越发地冷，再看那空荡荡的前门大街，无人入住的锁着大门的一家家商铺，我想，此种景像应当至少己有两三个月了，这些商铺至少是在奥运会前建成，并可以入住的。可以猜到，一定是租金太贵。市场与商家的较劲，才造成这样的局面。如此地两败俱伤，就不心疼吗？
我上次来京，是2006年11月，那时的前门大街修缮封街，一转眼便三年了。前门大街三年多没有怎么开市，何时才能不如此萧条冷落，尚不得知。
如今，未能繁荣的前门大街越发地败落了。
如果一碗豆汁儿卖到90元，北京小吃豆汁儿将永远消失，像恐龙一样灭绝。