入夏以来，水果市场热闹非凡，苹果、梨子、葡萄、哈密瓜、香蕉、西瓜、桃子……各种各样的夏季水果纷纷上市，前来购买的市民络绎不绝。然而，近日中国食品饮料网记者走访市场时发现，这些新鲜诱人的水果背后竟然藏了许多不为人知的猫腻。

西瓜多为“打针西瓜”
    什么是“打针西瓜”，顾名思义就是注射过催长素、甜蜜素等物质的西瓜。
    为了让西瓜提前上市、挤进高价水果的行列，许多黑心商贩把用于医学注射的针头对准了一个个尚未到成熟期的西瓜。在接受一针针注射后，西瓜很快就被催熟了，瓜瓤又红又艳，吃起来味道格外甜，非常受市民欢迎。而催熟西瓜不是别的，而是被禁用的食品添加剂——甜蜜素和胭脂红！
    据中国食品饮料网记者了解，黑心商贩在给西瓜打针的时候，多会选用瓜蒂等部位下手，一般人如果不仔细看的话根本看不出来。
    打针西瓜外表看上去和普通西瓜无异，但是切开西瓜后就会发现，西瓜瓜囊中间部分格外红，但是边缘部分却有点泛白，吃起来甜得有些发腻。此外，打针西瓜由于内部结构已经被破坏，很容易变质。即使是放在冰箱里，往往也只能要一天就会变质、馊掉。
    相关专家告诉中国食品饮料网记者，合成色素是以煤焦油为原料制成的，这些色素有一定的毒性，能导致腹泻、癌变、甚至是基因突变，长期食用注射了色素水的“打针西瓜” 对人体有极大的危害。

“毒水果”仍散布市场
    相信很多市民都曾在报刊、网络、电视上看到过黑心果贩利用各种化学药品催熟、保鲜水果的办法。7月4日，家住车站路附近的陈小姐一个不留神，就被这类“毒水果”给坑了。
     陈小姐回忆，那天自己和朋友去宁波逛街回来，感觉口干舌燥，便在涨鑑碶一家水果店买了一袋个大饱满的荔枝。回家后，她挑了颗看起来很新鲜的塞进嘴里，顿时感觉一股奇怪的酸水涌了出来，然后火辣辣地流进了胃里。 “开始我还以为自己吃的那颗是里面坏掉了，就又尝了一个，结果还是一样。”
     陈小姐拎起那袋荔枝闻了闻，表面看起来很诱人，却个个都有刺鼻的怪味，这才猛然想起曾看到过有黑心商贩用稀硫酸保鲜荔枝的事情。
    据中国食品饮料网记者了解，用硫酸水喷过的荔枝往往表面看起来特别红润，感觉很新鲜，就是带有刺鼻的酸性化学味道，而且放久了外壳容易发黑。本来一点稀硫酸不碍事，但是如果喷得太多，或者这种喷硫酸的荔枝放得久了，酸性物质就聚集在果肉上，成为浓硫酸。如果人吃了这样的荔枝，很可能会灼伤口腔、食道，或对人体产生严重伤害。

缺斤少两是常见事
    缺斤少两是黑心商贩惯用的伎俩，市民李小姐告诉中国食品饮料网记者，近日，她在一家水果批发市场购买水果时就被坑了。
     李小姐从水果批发市场买了一箱15公斤的梨子，老板表示愿意按批发价卖给她，一件40块钱，折合下来也就是1.5元一斤，相对5元3斤的零售价要便宜一点。老板表示，一箱梨子除去包装后净重13.5公斤，然而李小姐拿回家把苹果挑出来一称，竟然少了1.65公斤。本想着整件买回便宜点，没想到被“缺斤少两”宰了一顿。
     近日，中国食品饮料网记者走访市场时发现，箱装的水果的猫腻基本都在包装上。打开箱子后，发现里面可谓“别有洞天”，一个不大的箱子被数张厚厚的硬纸板分了两层，底层的硬纸板竟然有4厘米厚，每层上又用硬板纸分成一个个小格。再一摸纸质水果箱，每个都湿乎乎，整箱抱回家重量肯定够，可除去包装就露馅了。
     据一位做了多年水果生意的人介绍，去包装后的重量一般比毛重少1.5公斤左右都是正常的，但是李小姐买的这箱苹果除去箱子的重量竟然少了3公斤多。所以，在批发市场，批发商无形之中已将水果价格抬高了10％左右。

不断为水果浇水为哪般？
    去买水果的时候，细心的市民经常会看到商贩拿着一罐水，不断地往水果身上喷水。看似为了给水果保鲜，但事实上，往水果身上泼水会增加水果重量。
    近日，家住在长沙老城区的张先生去水果批发市场买桃子，他注意到每个摊位的老板都在给桃子浇水。烈日下，桃子被水浇得湿湿嗒嗒的，看上去水灵灵的，十分讨人喜欢。于是，李先生满心欢喜挑了6个大桃子。
     “5斤6两！”老板说道，然后麻利地算起总价格来。桃子卖2.5元/斤，6个桃子一共是14块钱。
    李先生提着桃子疑惑地皱了皱眉头，桃子的个儿并不是特别大，可是，每个竟然差不多重一斤。而前几日他在一家超市买桃子时，9个同等大小的桃子也就6斤多一点，所不同的是超市卖的桃子并未泼水，显得要轻很多。
     做了20多年水果生意的陈老板告诉中国食品饮料网记者，给水果泼水一方面是为了保持新鲜、好看，因为现在温度很高，不泼水的话水果容易“打蔫”，卖相不好。当然，更重要的一方面还在于桃子是一种比较容易吸水的水果，泼水能为其增重不少。一般来说，一斤重的桃子不泼水的话最多就是9两左右。