面粉增白剂可以停矣


912日,《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见。在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中,被人们俗称为面粉增白剂的过氧化苯甲酰,依然被列入面粉处理剂,这再次引来业界关注和讨论。

过氧化苯甲酰用在面粉里,在一定程度上的确可以增加面粉的白度。然而究竟是否有害健康,始终存在争议。更为严重的是某些企业为了追求低成本,竟然使用假冒伪劣面粉增白剂。从食用者角度看,大多数消费者都对停用面粉增白剂持支持态度。而且一些面粉生产企业也持支持态度。如果一时还不能彻底停用,那么不妨采取一个折中办法,就是在允许使用的同时也要生产部分不用增白剂的面粉,并且要在包装上注明。待时机成熟后再彻底停止使用。