小肥羊公司于1999年创立，2008年在香港上市，用了九年的时间。之所以能在这么短的时间内得以迅速发展，在于小肥羊所采取的发展路径——先做大，后做强。

    先做大，是基于小肥羊开创了一个新的火锅品类：不蘸小料。而随着不蘸小料这一火锅品类的极大成功，引发了国内的“群羊效应”，大量的追随企业遍地开花，一时间，各种以“羊”命名的不蘸小料火锅餐厅如雨后春笋般地旺盛生长。

    对于品类的发展壮大而言，这也许是好事，但是对于小肥羊品牌而言，却蕴含着极大的挑战。如果小肥羊没有形成巨大的屏蔽力量，就有可能被模仿者把市场搅乱，弱化小肥羊在消费者心智中所创建的地位，这是非常可怕的。当年爱多VCD在开创了VCD品牌后，就是被众多的模仿者所淹没的。特劳特指出：任何市场胜负未决而领导地位未定时，是企业需要孤注一掷的非常时刻，此时领先一步，意味着今后的长期领先。在这种情况下，小肥羊的战略是非常明确的：先做大，后做强。

    于是小肥羊实行了加盟连锁策略，并实行了省级地区总代理制。通过这一策略，小肥羊店面数量迅速扩大，并一度达到720多家，在群羊中，彰显了其地位。

    后做大，是小肥羊在取得市场领导地位后，又对加盟市场进行了全面清理整顿，彻底清理和了取缔了一批不合格的加盟店面，同时暂停加盟业务，全面提升品牌形象。在此基础上，小肥羊又在内部管理和餐饮运营上下大力气，按照现代企业管理制度的要求，进行了全面的规范和提升，先从规范财务开始，建立了餐饮业最先进的餐饮信息系统，进而又建立了EAS供应链系统，以及资金分析管理系统等，从而在做大的基础上，实现了做强。

    先大后强，也许有一点中国特色，但是对当时的小肥羊来说，这也许是唯一的选择。

    乡村基创立于1996年，到2008年12年的时间里，乡村基的连锁门店只有50多家。看似慢的发展速度，其实是源于乡村基与小肥羊不一样的发展路径——先做强，后做大。

    与小肥羊的正餐不同，乡村基是中式快餐。西式快餐的标准化似乎还要简单一些，而中式快餐的标准化相对来说就要难一些。因此，对乡村基来说，先做强，后做大，也许是于它而言最正确的。当年的荣华鸡落败，不就是因为基础不牢吗？

    所以，李红是聪明人，她用12年的时间在默默地完善着乡村基的快餐根基：供应链与标准化。只有先把基础做扎实了，才能经得起快速扩张的压力。

    先大后强也好，先强后大也好，其实都是源自于业态的要求不同，源自于当时、当地环境的不同。只在符合企业发展，就是最有正确的选择。