面粉增白剂终于将被禁用了，近日，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见，或将撤销面粉中可以添加增白剂的规定。
     据中国食品饮料网记者了解，面粉增白剂学名叫稀释过氧化苯甲酰，是八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。在我国，面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟，每公斤面粉允许添加0.06克面粉增白剂。
     然而，近年来，关于禁用面粉增白剂的呼声越来越高。
    王瑞元是国内坚决要求禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰的“元老级”人物。二十年前，当他还是商业部粮油工业局局长的时候，是他最早从国外引进面粉增白剂，并同意在面粉中添加增白剂的。而如今，随着欧盟、澳洲等地区开始禁用面粉增白剂，王瑞元对增白剂的态度也发生180°大转变。
    特别是今年5月份，经媒体曝光的“面粉增白剂里加30%的石灰粉”一事，在国内引起轩然大波。此外，一些小企业为了提高出粉率大量使用增白剂，而一旦调配不均或投放过量，都将会留下食品安全隐患。因此，业内普遍要求禁止使用面粉增白剂，认为加大监管力度不如直接禁用。
    事实上，近几年来国民对白得异常的馒头开始越来越反感，觉得那是一种不健康的白，普遍开始向略带黄色的“自然”面粉回归。很多面粉生产企业在生产面粉时，已经不再使用增白剂。
    据中国食品饮料网记者了解，由于增白剂会影响面粉口感和筋道程度，市场上供普通百姓家用的10公斤以内小包装面粉，一般都没有添加增白剂；但是，供给馒头房、饼店、油条店等的大包装工业粉多含增白剂，这样卖相好一些。
    业内人士告诉中国食品饮料网记者，随着小麦品质和加工工艺水平的提高，以目前的技术和设备，面粉里不加增白剂完全可以生产出白度、精度符合要求的小麦粉，甚至出粉率已经超越此前使用时的水平，根本没必要添加增白剂，禁用面粉增白剂势在必行了。

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