日本料理就如同温柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之间，让人们对日本的文化有一种爽朗却又朦胧的感觉,同时在视觉上给人以冲击感,最近几年随着生活节奏的加快,加上崇尚“原汁原味”,日本菜越做越简单了,如此滋生出很多家庭型的田园菜舍,全店仅二位厨师,采取跪式服务,顾客点菜开口即做,这家位于东京六本木的田舍料理店吸引着无数明星和大腕的光临

田园菜肴注重季节的表达，比如，夏天一般用玻璃和竹制的餐具，而冬天一般用原木餐具,而且在材料上，经常使用高质量的时蔬。其特点是在菜的烹制方法上一直采用古代沿袭下来的程序，尽量保持原材料本身的味道。原料上以鱼和蔬菜为主，每个月要有当时季节里有代表性的鱼和蔬菜，因此每个月的菜单也是不一样的。

发现这里大虾竟然是活的,因为在东京确实很少看到饭店有活虾供应,就如在东京找不到一家活鸡料理店一样,这里烤虾火候掌握恰到好处,烤出炉的大虾依然保持着天然色彩.
田舍家庭料理还有更深含义是,采用的原料尽量在大自然中寻求合乎时令的美味,就是一颗大蒜,他也能把它烤出你想象不到的美味.一个普通的辣椒,他可以用传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎做出不同的口味,确实令人赞叹.

                       发现做日本菜用油也相当考究,地沟油是绝对榨不出如此色彩来的        
在这里吃饭少有日本那烦琐的礼仪,通常以二次会为多,而宗旨的和式宴会,麻烦在于礼数,如正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒,日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。最后想说的是,就是这样的田舍料理,价格也是不痱的,进店之时切考虑周全为好.
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