一、内容摘要：
粉条、粉丝是我国传统性食品有着很广泛市场前景，三粉加工在我国以有上千年的历史，拥有丰富的生产经验以及悠久的历史积淀，主要由豆类、薯类、杂粮提取的淀粉深加工而成。粉条主要以红薯，土豆为主要原料深加工制成，而粉丝主要以豆类、杂粮为主。粉条、粉丝在我国各地均有生产。
粉条、粉丝在我国70年代初期做为生产队分配品，在那一代人心中留下了很深的红色记忆。山区，每当秋末红薯收获季节，大多数的红薯刨片晒干做干粮或红薯面粉，少数的由生产队粉坊加工成淀粉，深加工成粉条分配给各家各户，粉条、粉丝也是当时人们最喜爱的食品。当时的加工完全是依靠人力，石磨等,劳动强度大，淀粉提取率底。制作粉条甚是消耗体力。在传统加工中由和面师傅，漏粉、捞粉、劈柴烧火师傅组成，火大火小都要掌握，烧火的是这项工作是最受气的活，和面是最消耗体力的，面团糅合程度决定粉条的质量好坏，往往把和面的人累满头大汗，和成的面团由漏粉师傅锤打下锅，捞粉师傅在将熟化后的粉条捞出。这一套程序下来就完成了简单粉条的加工。
二、发展历史：
汝阳县处于山区，红薯种植面积大。黑糊糊的红薯面是当时人们主要食粮，红薯季节更是各个生产队下粉的时候，当时汝阳县机械厂被授予洛阳地区柴油机生产厂家，同时也在生产各种农作物收获机械。也就那时漫漫转向红薯深加工设备的研究、制造，初期生产着锤瓢机、刨丝机等简单机械，随着社会的发展，设备也在不断一代代更新，一代代的被替换。现在整套流水线生产代替依往简单的机械。下面介绍下汝阳机械厂在这30年来粉条机械的发展。
第一代设备由锤瓢机、和面机、抽空机组成，在多年的生产经验和用户交谈中发现抽空机在粉条加工中，对于粉条的口感具有一定影响。生产出的粉条虽耐煮、耐泡但口感生硬极大的影响传统粉条粉丝质量，后研制出推盆机代替抽空机。在粉条打糊中取得新的进步。但最终由操作烦琐，占人员较多，被下一代设备代替。
第二代设备在粉条加工中拥有着短暂活跃时间，八十年代末生产的一批自熟式机械。其更早在七十年代此类机械称之为“钢丝面机”。在食品、化工行业运用的较多。专业名称为高速熟化机或者称为膨化机。物料进入机器后通过机器螺旋、管壁摩擦产生热量熟化。在粉制品加工中适合小麦、玉米、米面等原料，对于底温熟化薯类淀粉来说，进入机器内部将急速膨化，在后期的研制中更换铜螺旋可生产红薯淀粉，但因口感生硬，柔软度差，耐煮程度底而停产，但生产米线是最好机械，适应口感。九十年代中期汝阳机械厂停止生产，仓库仍有余货。可称为专业米线机。
第三代设备蒸汽式粉条机也是现在粉条加工中应用最多的加工机械，主要原理为将淀粉和水比例调和后送入粉条机进料口内通过螺旋推进装置将粉推至粉条漏板漏出，采用水蒸汽原理，双层水箱，给水加热，蒸煮粉条机内管,使粉条在螺旋推进当中得到成熟，粉条在成形过程中经沸水煮熟，与手工制粉条的原理相同，成品口感柔软筋道、耐煮、耐泡。此设备生产于90年代初期，现为双螺旋粉条机，熟化好口感筋到，是很多老企业，老用户首选。多年来一直坚持着粉条、粉丝集聚地回访，与新老用户交流生产经验，获取更多机械方面的建议。汝阳机械厂6FT系列粉条机。
三、蒸汽式粉条机：
1、工艺：
红薯—提取淀粉—搅拌调浆—上料—入机漏粉—散粉—上杆晾晒（烘干）—包装—成品入库
2、特点：
适用各种淀粉以及混合淀粉制作粉条；成品晶莹透亮、耐煮耐泡、不糊汤、不断条、不粘连。具有干净卫生、外观平整、晶莹透亮、口感细腻、食用方便、易贮运等优点。工艺先进，设备结构合理、外形美观、生产产量大、产品品质稳定、操作简易、投资小、见效快。
3、机械原理：
将淀粉和水比例调浆后送入粉条机进料口内通过螺旋推进装置将粉推进粉条漏板漏出，采用水蒸汽原理，双层水箱，给水加热，蒸煮粉条机内管,使粉条在螺旋推进当中得到成熟。采用独有的双螺旋更利于粉条粉丝的熟化，粉条在成形过程中经 100 度沸水煮熟，与手工制粉条的原理相同，没有破坏粉条粉丝的分子结构，所以与手工工艺相似.粉条机加工粉条比原手工节省人力、物力，很大的一方面减少了淀粉的浪费，一斤淀粉可以加工一斤一两左右的粉条、粉丝（原手工加工为一斤淀粉8两左右的粉条）。
4、提示：
4.1、配套机械：搅拌机、上料机、川粉头、粉皮头、传输带等。备注：选用机械
4.2、长年提供全不锈钢粉丝机、不锈钢搅拌机、上料机械以及零配件。
4.3、高效节能.煤.电.气三种加热原理，加热方式多样化。
4.4、粉条机一机多用，适用性广。用人少，易操作。投资小，收益高。
4.5、本厂长年提供零配件，本机出厂均不配带电机。代办托运费用自理。免费传受技术欢迎到厂考察学习！
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型号
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加工量
（KG）
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动力
(KW)
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加热消耗
(KW)
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机身重量
（KG）
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外型尺寸(MM)
长X宽X高
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6FT-60
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40-50kg/h
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4.5kw/h
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3kw/h
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46 KG
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600x250x270
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6FT-120
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100kg/h
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7.5kw/h
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6kw/h
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100 KG
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1260x270x290
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6FT-150
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150kg/h
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7.5kw/h
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6kw/h
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85 KG
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1360x300x320
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6FT-180
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200kg/h
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11kw/h
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8kw/h
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120 KG
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1560x320x340
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提示：以上产量以红薯淀粉为标准，小麦，玉米淀粉原料温度达到情况下可曾产30-40斤。
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5、模具说明
一般三粉制品分人们称为粉条、粉丝、粉皮、川粉等，人们对于这些粉制的区分主要是宽窄，粗细。地区不同，人们对三粉制品的粗细喜好不同。对于模具生产根据各个地区需要进行生产。
5.1、粉丝模具：0.7、0.8、1.0
5.2、粉条模具：1.2、1.3、1.5、1.8、2.0、2.5、3.0
5.3、粉皮模具：4X0.5、8X0.5、10X0.5
5.4、粉丝凹板：0.55、0.6、0.63、0.65、0.7
5.5、粉皮机头：成品40CM宽度，老化后切割不同形状，圆型、条状、片状等。
5.6、川粉机头：川粉专用机头，规格可通过定制铣出。
粉条、粉丝、粉皮平模具是用粉条专用机头生产的（5.1、5.2、5.3），粉丝的生产可分为多用和专用，多用选择粉条专用机头，专用为粉丝机头（5.4）龙口粉丝生产多为0.55、0.6、0.65等模具，粉皮生产玉米、小麦、混合淀粉等多为平板模具，红薯、土豆、豆类混合淀粉多为专业粉皮头。
四、设备保养：
1、防止异物进入机械内部，磨损推料螺旋减少粉条机的使用寿命。
2、定期为粉条机轴承更换润滑油。
3、定期检查机械加热系统老化后是否漏水、漏电及时养护。
4、定期为机械检查、调整各主要机构；牢固螺丝。
5、严禁物料进入机械内部倒转。
定期对设备进行检查、维护。做好养护工作，可延长机械的使用寿命，减少生产遇到的问题。
五、总结
小小粉条机创造千万梦，是千万人的致富梦，也企业家的千万创收梦。在我们的用户中有家境贫困山区农民，也有国内颇有名气的企业家。但我想大多数企业家也是从农民做起来的，只有不怕吃苦，我相信没有不会成功。
汝阳县机械厂自建厂以来从事着农业机械的研究及制造，一直遵循着农业的根本出路在于机械化，机械化发展可改善农业生产条件、增强农业综合生产能力，为广大人民群众节省人力、物力创造更高的收入。三粉的加工实证了农业机械化的发展带来的财富，多年来无数人通过粉条、粉丝加工走上了致富之路，国内很多地区都形成规模性的粉条、粉丝集聚区。希望更多的人通过三粉加工走上致富之路，也是我们最希望看到的。
汝阳县机械厂
孙国平