杨凌农高会展上的"关中黑猪"特别引人注目

 11月7日上午在杨凌农高会农业展馆大门广场，来自西安金永丰农业生态养殖有限公司“关中黑"肉猪展位吸引着前来参观的农民群众，看着一头硕大的“黑猪”啧啧称奇，一位年过六旬的老大爷难掩自己的兴奋，"看到'关中黑',“让我想起30年前的黑猪肉的滋味了。”

     记者 卢剑利 张毅 陕西杨凌现场报道

　据了解，陕西有三种牲畜非常有名，“秦川牛、汉中驴、关中黑猪”，上个世纪七八十年代，关中黑猪就成为陕西省的地方良种资源猪种，并且获得农业部首批地理标志产品品种。然而由于关中黑猪饲养周期长、成本高曾一度退出市场，被称为最后的原生态黑猪。

　三十年后的今天，随着西安金永丰黑猪肉专卖店在陕西市场的拓展，醇香味美的关中黑猪肉又回到了人们的餐桌上。

  中国经济网记者了解到，近年来，随着人们对食品安全和有机养殖的日益重视，陕西农业科研机构和养殖龙头企业合力攻关，三十年后的今天，以原生态为品牌、醇香味美的关中黑猪肉又回到了人们的餐桌上。

　西安金永丰农业生态养殖有限公司工作人员告诉记者：“我们要求饲养员每天与每头猪至少有20秒的接触时间，并不定时地给猪宝宝们发放玩具让其玩耍，保证猪乐观开朗的情绪。普通品种的生猪4个月就能出栏，而关中黑猪10个月才出栏，体重控制在100公斤左右。并且这种猪肉主打高端市场，一年限量养殖3000头，而且黑猪肉是最好部位的一块肉，每斤高达60元,而且还供不应求”

　据介绍，金永丰的黑猪从小猪宝宝长到出栏的成年猪需要变换不同的宿舍和生活区，在这里生活的黑毛猪每天吃的是五谷杂粮，喝的是泉水，同样呢，除了每天的吃和睡，还有一项重要的任务就是体能训练，每天要被赶到运动场上去疯跑来增强体质，而每一只猪在投放市场之前都要在这个特训营里生活一年多的快乐时光。

　记者专门就关中黑猪的生态养殖繁育采访了西北农林科技大学动物遗传育种与繁殖学科带头人、中国畜牧医学会养猪学会副理事长杨公社教授，杨教授认为“科学化养殖，产业化经营是振兴地方名牌的重要举措，老百姓的菜篮子，生态安全是第一。关中黑猪回来的背后是生态化养殖、产业化经营的必然结果。

　杨公社介绍说：“自上世纪五十年代开始至八十年代末，西农大物遗传育种与繁殖学科重点开展了西北地区畜禽优良地方品种的普查和选育工作。经过20多年的精心选种培育，开发优化出“关中黑猪”品种。经过现代科学饲养的黑猪，其肌内脂肪含量、不饱和脂肪酸含量、系水力等高于普通手法饲养的猪，成猪不仅肉质细嫩，保鲜时间持久，而且没有普通猪肉要冷冻排酸的过程，人体更容易吸收。此番关中黑猪重新回归市场，他希望能够“以关中黑猪重返餐桌为契机，借鉴先进养殖和经营模式，把陕西省的‘秦川牛、汉中驴、关中黑猪’做大做强。”

 “虽然目前关中黑猪饲养成本高，价格贵，堪称肉类奢侈品，但是市民对食品安全的重视以及对生鲜猪肉需求，关中黑猪肉必将给陕西猪肉市场带来不小的冲击波。”

　据陕西省畜牧局局长杨黎旭介绍，全省于2009年开始在旬邑、洛川、澄城县整体推进百万头生猪大县建设。目前，三县已建成规模化养猪场(小区)528个、万头示范村104个、百头以上规模化示范户4042个，分别比项目实施前增长了291%、304%和478%。咸阳、合阳、富平、兴平、永寿等市县积极实施关中黑猪健康高效养殖项目建设，特别是杨陵本香集团投资5600万元的5万头黑猪生猪生态养殖基地在永寿的落户，“关中黑”猪肉所承载的健康养殖理念正广播三秦大地，走向全国。