“镁食”来源在哪里

       镁元素是骨骼、细胞、核糖核酸、脱氧核糖核酸、心脏及各种生物膜形成的重要物质。如果人体缺镁，会使有毒物质在体内积聚引起多种疾病，包括骨质疏松症、糖尿病、高血压、高血脂、胆石症和癌症等疾患。

　　“镁食主义”者不主张通过药物补镁，而倡导“镁食”新时尚，通过科学膳食进补。造成缺镁的主要原因是现代人日常饮食中的“三多三少”：吃的油脂多，肉食多，精米面多；摄入的蔬菜少，粗杂粮少，海产品少。蔬菜、杂粮、海产品恰恰是高镁食物，很多镁元素便被人为地“拒之口外”。

　　有资料显示：小麦磨成精白面，镁要损失82％；糙米加工成精白米，镁的损失高达99％。第五届世界临床营养学术会议上，国际营养学会主席和营养学专家、教授呼吁：实施食物营养素强化，减少食物过分精细加工。

　　 “镁食”首先是要多吃绿色蔬菜。镁是叶绿素中的主要成分，“多吃菜，少吃肉，自然补镁不用愁”。

　　第二，多吃些粗杂粮和全麦食品。粗粮细做，杂粮方便面，加豆闷干饭以及全麦面包等都是补镁的好食品。另外坚果类剖五，如杏仁、腰果和花生等，也对补镁有好处。

　　第三，多吃海产品。海产品中含镁的食物不少，但以紫菜为最佳来源。据测算，每100克紫菜内含镁量高达460毫克之多。日本人镁的摄入量较高，大概与其经常使用紫菜卷“寿司”有关。补镁不仅适用于缺镁者也可用于健康者进行预防保健。“镁食主义”，就是要多吃蔬菜，多吃粗杂粮，多吃海产品，吃出健康，吃出新时尚。