蛋文化历史典故
挂蛋兜的来历
传说很久以前，天上有个瘟神，每到端午都要溜到下界害人。受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。母亲们纷纷到女娲庙里烧香磕头，祈求消灾降福。女娲找瘟神论理：“今后不允许你伤害我的嫡亲孩儿。”瘟神自知不是女娲的对手，便问道：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿？”女娲一笑：“每年端午，我让我的嫡亲孩儿在胸前挂上一只蛋兜，不许你胡来。”从此，端午挂蛋的习俗逐渐流传开来。这天，母亲们将咸蛋煮熟挂在孩子胸前，祈求平安。
后来，挂蛋习俗发展为相互送蛋，寓为送蛋送福气。民间还有结婚、生小孩、满月送“红喜蛋”，上岳母家送皮咸蛋等习俗，都是图个吉祥圆满。
端午节是五节的起源
农历五月五日是端午节，在我国民间，每到端午节女婿们都要给岳母送节礼，俗称“送端阳”，对未婚准女婿和新婚女婿而言尤为重要，端午节是我国最隆重的感谢岳母的节日，因此又称“岳母节” ！
端午节这天女婿们都要孝敬岳母，送上烟酒鱼肉、粽子等，而送蛋（皮蛋盐蛋）则是必不可少的，送蛋的习俗历经两千多年历史延续至今，因为过去人们认为蛋可以健体驱邪；蛋可以孕育生命，象征着生生不息；蛋圆可爱，寓意着吉祥圆满，寄托了人们美好的愿望。“端阳”送到，娘家自然少不了款待女儿女婿一餐，其间女儿女婿说些感恩孝顺的话，岳母则叮嘱要和和气气过日子，母女情深，其乐融融。
中秋与蛋
相传，中秋节起源于嫦娥奔月的神话故事，传说射日英雄后羿巧遇王母娘娘求得不死药，交给爱妻嫦娥珍藏，被小人蓬蒙偷窥伺机抢夺，危急之时嫦娥吞下不死药，无奈飞升到离地球最近的月亮上成了仙，从此后羿只能在中秋月圆之时登高，并摆上圆圆的饼和圆圆的蛋品，遥望月中嫦娥，祭相思之情。
此后，每年的中秋月圆之夜就成了我国传统的中秋节，由于中秋节以月圆为象征，所以中秋节又被称为“团圆节”，这天人们登高吟诗、泛舟赏月、品月饼、吃团圆蛋等，共庆佳节人团圆。
中秋之夜，月色皎洁，家人团聚，古人把圆月视为团圆的象征，更是以圆月来寄托深情。蛋圆似月，古往今来就是象征团圆的吉祥食品，蛋圆人团圆。中秋节素来有吃月饼和吃团圆蛋的习俗，圆圆的月饼和圆圆的蛋，是象征吉祥团圆的食品，又是中秋节人们相互表达祝福的纽带。
团圆佳节，送上一份神丹团圆蛋，品着团圆的滋味，感受思念的情浓。
红喜蛋的来历
相传三国时，东吴都督周瑜想用假招亲、真扣留的计策擒拿刘备，索还荆州。诸葛亮识破了此计，命赵云带上大量染红的鸡蛋，护送刘备去江东成亲。娶亲的人到了东吴，逢人便送红喜蛋，一传十，十传百。消息传进深宫，吴国太大喜，命孙权立即为刘备和孙尚香举办婚礼。孙权无奈，只得假戏真做，于是有了周瑜“赔了夫人又折兵”的结局。
此后，向亲友分发红喜蛋成为通行于全国各地的一种表达喜庆的方式，常用于结婚、生育、做“满月”、给老人祝寿以及其他各种喜庆场合，表示庆贺以图吉祥。
三月三，地菜煮鸡蛋
关于“三月三，地菜煮鸡蛋”的习俗，有一个美丽的传说，相传三国时期，名医华佗来到沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。
后来此事传开，人们都纷纷仿效，用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。连秆的地菜，剪掉根须，折成几段后捆成一小捆，配上几片生姜，鸡蛋熟了用筷子把蛋壳敲破。
华佗给老者治病的日期是农历三月初三，因此，三月三，地菜煮鸡蛋，就形成了风俗。
春节，拜年蛋
春节又叫“过年”“团圆节”，是我国最隆重、最热闹的传统节日。腊月三十这天，即使是远在千里之外的人们也要赶回家，与家人团聚吃团圆饭。因蛋象征着家人团聚、和和美美，故又称“团圆蛋”，是团年饭餐桌上必不可少的菜肴，席间，晚辈孝敬老人“团圆蛋”祝老人健康长寿，老人会叮嘱后生晚辈好好学习、努力工作。
“拜年”是春节里重要的习俗，给亲朋好友送上一份“拜年蛋”，祝福主人财源滚滚、吉祥如意，人们会说“蛋到福气到”!主人家往往会用糖水蛋、红蛋、蛋饺来招待客人，有祝福新年财源滚滚之意，同时也祝愿客人生活美满和谐。
立夏，吃蛋
立夏是二十四节气之一，“立夏吃蛋”的习俗由来已久，俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰（zhù）夏。”（疰夏：夏季的常见病，因素体虚弱、复感受暑热之气而引起的以乏力倦怠、眩晕心烦、多汗纳呆，或有低热等为临床特征的外感热病。）
民间相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为 “疰夏”。立夏吃蛋拄心，因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，家家户户煮好囫囵蛋（带壳清煮，不能破损），用冷水浸上数分钟之后，再套上早已编织好的丝网袋，挂在小孩子的胸前，可避免疰夏，因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏这天吃鸡蛋能保佑夏日之平安，经受 “疰夏”的考验。
岳母节
农历五月五日是端午节，在我国民间，每到端午节女婿们都要给岳母送节礼，俗称“送端阳”，端午节是我国民间最隆重的感谢岳母的节日，因此又称为“岳母节”！
俗话说“丈母娘看女婿越看越欢喜”，不过，女婿们还是得小心翼翼。端午节这天女婿们都要孝敬岳母，要给岳母送咸蛋、酒、鱼肉等，以表达感激之意；席间女儿女婿说些感恩孝顺的话，岳母则叮嘱要和和气气地过日子，一家人温馨和睦、其乐融融。“送端阳”对未婚准女婿而言尤为重要，假如女方答应男友这天到自家做客，那婚事便十有八九了。所以，也有不少男青年以此来试探女方的想法，送上一份圆圆的蛋品，是含蓄的表示“希望能够成为大家庭的一员（圆）”。
端午送蛋的习俗已历经两千多年历史，积淀了深厚的文化内涵。端午送蛋，寄托了人们许多美好的愿望，送蛋就是送福气。
立蛋
俗话说“春分到，蛋儿俏”，据史料记载，春分立蛋的传统起源于4000年前的中国，当时是为了庆祝春天的来临。在古老的传说中，春分这天最容易把鸡蛋立起来，这一天，中国很多地方都会举行立蛋比赛， 春分立蛋的习俗一直流传到现在。
据天文专家介绍，春分这一天是时间的平衡，太阳直射在赤道上，地球的引力会发生变化，是白天和夜晚的平衡，鸡蛋所受到的重力会随着引力的变化而变化，因此鸡蛋会更容易站立起来，稳定性最好。
也有物理学专家认为，要立起鸡蛋，和是不是春分并没有关系，而是纯粹的力学问题。因此要立起鸡蛋也有绝招：挑鸡蛋、寻找支持面、手要稳几个方面都很重要，使鸡蛋重心就能足够低，并保持平衡。
现在每年春分，世界各地都会有数以千万计的人做“立蛋”试验，这一被称之为“中国习俗”的玩艺儿，已经成为“世界游戏”。
绘蛋、蛋雕
远在明清时期，民间在喜庆婚娶、祝福庆寿、喜得贵子时，为图吉祥如意，于是人们将鸡蛋染红，称其为“彩蛋”，有赠送红鸡蛋的习俗，后来发展到在彩蛋上画些花鸟、鱼虫、脸谱等图案，这是最初的绘蛋。经过多年演变，彩蛋工艺逐步提高，人们将鸡蛋钻孔掏空，在蛋壳表面雕刻精美图案，终于形成了具有较高欣赏价值的艺术珍品——蛋雕艺术品。
彩蛋在西方的复活节、圣诞节都是吉祥、祝福的礼物，大约在中世纪时代，开始有人将蛋壳予以彩绘装饰，取其具有“新生”，“重生”之意义，而使它成为复活节的装饰品，此一习俗迄今仍流行于欧美各国深受基督教影响之地区。
端午节与屈原
战国时代，楚秦争夺霸权，秦国攻占了楚国八座城池，派使臣请楚怀王去秦国议和。屈原看破了秦王的阴谋， 冒死进宫陈述利害，楚怀王不听，并将屈原逐出郢都。楚怀王如期到秦国赴会，一到秦国就被囚禁，悔恨交加，忧郁成疾客死秦国。秦王又派兵攻打楚国，顷襄王仓惶撤离，秦兵攻占郢城。忧国忧民的屈原在流放途中，听到楚怀王客死和郢城攻破的噩耗后，万念俱灰，悲痛不已，于五月初五自沉汩罗江。
屈原投汨罗江后，当地百姓闻讯马上划船捞救，一直行至洞庭湖，传说屈原死后为蛟龙所困，百姓拿来了五色丝粽子、咸蛋投入江中，以驱鱼虾、蛟龙；郎中把雄黄酒倒入江中，药昏蛟龙水兽，使屈原大夫尸体免遭伤害。
从此，每年五月初五，楚国百姓都会到江上划龙舟，抛洒粽子、咸蛋，以此来纪念伟大的爱国诗人，寄托哀思。端午节吃粽子、咸蛋，喝雄黄酒的习俗被流传下来，划龙舟也逐渐发展成为龙舟竞赛。