碣石山下那白里透着红丝的水萝卜花
董宝瑞
今天，贴出笔者去年6月2日早晨出外散步时拍摄雪里红花时，一同拍摄的一组水萝卜花。
不管是北方人，还是南方人，都爱吃的水萝卜，为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜，又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。水萝卜，味道鲜美，既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳，又可当作水果生吃，还可腌制泡菜、酱菜。水萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。
水萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。水萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。水萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃水萝卜，可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。水萝卜和其他萝卜，还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
多年来，笔者和不少人一样，喜欢各种蔬菜，却极少关注蔬菜的开花、育种的情况。近几年，方注意起来。这也是一种生活的趣味吧。
