碣石山下质质朴朴的粽子
董宝瑞
今天是农历辛卯年五月初五，是中国传统的端阳节，贴出几张昌黎粽子照片，祝光顾碣阳书斋的博友和访客端午节快乐！
端午节，又乘午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节，是我国汉族人民的传统节日，也是夏季一个驱除瘟疫的节日。端午节的活动内容，有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒等。据说，吃粽子和赛龙舟，都是为了纪念屈原，故端午节曾被定名纪念屈原的“诗人节”。而挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒等，则是为了避邪。如今，端午节已经成为国家的法定节假日之一，并列入世界非物质文化遗产名录。
其实，过端午节，对于大多数人家来说，主要是休假、聚餐和吃粽子，“避邪”一类的东西基本没有什么人再搞了。
“玉粒量米水次淘,裹将箬叶芋丝韬。炊余胀满崚嶒角,剥出凝成细纤膏。”粽子，又称角黍、筒粽，是端午节的节日食品。其由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子的制作，在北方大多数地区，比较原始，用粽叶包裹粘米蒸制就是了，要的是粽子的原滋原味；而在南方不少地方，花样似乎比较繁多，加有各种馅儿，包括猪肉等，堪称“馅粽”。“馅粽”，最有名的是浙江嘉兴的五芳斋粽子。原本，笔者并不知道，嘉兴除有南湖，还有闻名全国、驰名海外的五芳斋粽子。知晓五芳斋粽子，是在和讯结识活跃在岸风圈子的嘉兴才女如烟之后。前两天，如烟在笔者贴出的《昌黎碣阳湖儿童趣味运动会剪影》博文后面留言：“俺给董老师送粽子，祝您和您全家天天快乐！”笔者问：“是五芳斋的吗？”答曰：“是的》”笔者云：“回送两个昌黎齐家的。”如烟迅即问：“谢谢，什么馅的？”遂又有以下对话：“没有任何馅。很清香，纯正。今天中午，俺吃了两个。”“昌黎齐家的粽子不放馅的啊，那是淡的吗？还是甜的？”“北方的粽子是根本不包馅的，有的夹杂点豆。淡而甜一点。”“知道啦，放糖了。”“也不放糖，要的是本色味道和苇叶的些许清香。”今天，贴出的粽子照片，就是拍摄的这种本原的粽子。
摄影：董宝瑞