打造餐饮名片的亮点在何处?


打造餐饮名片的亮点在何处?

日前,自治区专题研究新疆民族特色餐饮业发展,促进新疆特色餐饮产业上规模、上档次、上水平。党委书记张春贤在会上讲话要求,通过对传统餐饮业的挖掘、提升、吸纳、创新,政府推动、政策驱动、品牌拉动、产业联动,促进新疆传统餐饮产业水平整体提升,三年见成效。(815日《天山网》)

 

新疆的餐饮文化在中国餐饮中占有重要的一席之地,如清真文化、馕文化、大盘鸡文化,在餐饮文化中独树一帜。的确,新疆的民族特色餐饮业是具有浓郁“新疆风味”的“名片”。自治区召开专题会议,研究将其作为发展的目标之一,并将其作为民族特色餐饮业发展列入22项重点民生实事工程,这不但显示了自治区的发展眼光,更体现自治区发展特色产业的文化引领作用。

 

时下旅游有一句流行语:“想吸引你的眼球,先必引诱你的胃”。不难思意,旅游景点再美,要想吸引你的眼球,不如先用美食吸引你的胃。这种提法有一定的道理。有道是人是铁,饭是刚,一顿不吃饿的慌。试想,谁能逃得过美食的引诱?新疆开发建设、旅游发展如何吸引游客的胃,自治区专题研究新疆民族特色餐饮业发展,这课题不但选得对,而且做得好!因为,新疆时下的开发建设正处于高峰时期,各行各业兴旺发达,特别今年的旅游业更是一派大好形势,这一切都离不开餐饮行业这个服务基础。自治区为促进民族特色餐饮业发展,打造“新疆风味”名片是具有战略的发展眼光。

首先打造“新疆风味”名片具有一定的民族基础。新疆美食是新疆的基础饮食,具有大众基础,特别是“馕”,它是新疆人的主食,不但百姓天天都要吃,而且人人都会做,发展壮大,打造这一“名片”,有一定的基础底蕴,是新疆千家万户的百姓都能做的到事情,而且能做好的产业。其次,打造“新疆风味”名片,既能提升新疆的餐饮品牌,带动其它产业的发展,促进当地消费,又能推动就业人员的就业率,还能维持社会的和谐。因为,人人有事做,家家有活干,社会上少了闲杂人员,就少了不安定的因素。这是一举几得的好事情,是关系千家万户的民生工程。笔者以为,自治区至于打造餐饮文化名片的亮点应该也是基于此。

虽然如何做大做强做精新疆餐饮文化名片,对于众多新疆百姓来说,有一定的难度,但日前自治区专题研究新疆民族特色餐饮业发展,不正是为做大做强这一大众特色餐饮业上规模、上档次、上水平发展吗?有了政府的“政府推动、政策驱动” 的挖掘、提升;又有品牌拉动、产业联动的吸纳、创新;还有着新疆民族歌舞风情的助阵,新疆餐饮做大做强这一名片亮点还会远?毫无疑义,是不会远的。

二〇一一年八月十六日