打造餐饮名片的亮点在何处？

日前，自治区专题研究新疆民族特色餐饮业发展，促进新疆特色餐饮产业上规模、上档次、上水平。党委书记张春贤在会上讲话要求，通过对传统餐饮业的挖掘、提升、吸纳、创新，政府推动、政策驱动、品牌拉动、产业联动，促进新疆传统餐饮产业水平整体提升，三年见成效。(8月15日《天山网》)

新疆的餐饮文化在中国餐饮中占有重要的一席之地，如清真文化、馕文化、大盘鸡文化，在餐饮文化中独树一帜。的确，新疆的民族特色餐饮业是具有浓郁“新疆风味”的“名片”。自治区召开专题会议，研究将其作为发展的目标之一，并将其作为民族特色餐饮业发展列入22项重点民生实事工程，这不但显示了自治区的发展眼光，更体现自治区发展特色产业的文化引领作用。

时下旅游有一句流行语：“想吸引你的眼球，先必引诱你的胃蕾”。不难思意，旅游景点再美，要想吸引你的眼球，不如先用美食吸引你的胃蕾。这种提法有一定的道理。有道是人是铁，饭是刚，一顿不吃饿的慌。试想，谁能逃得过美食的引诱？新疆开发建设、旅游发展如何吸引游客的胃，自治区专题研究新疆民族特色餐饮业发展，这课题不但选得对，而且做得好！因为，新疆时下的开发建设正处于高峰时期，各行各业兴旺发达，特别今年的旅游业更是一派大好形势，这一切都离不开餐饮行业这个服务基础。自治区为促进民族特色餐饮业发展，打造“新疆风味”名片是具有战略的发展眼光。

首先打造“新疆风味”名片具有一定的民族基础。新疆美食是新疆的基础饮食，具有大众基础，特别是“馕”，它是新疆人的主食，不但百姓天天都要吃，而且人人都会做，发展壮大，打造这一“名片”，有一定的基础底蕴，是新疆千家万户的百姓都能做的到事情，而且能做好的产业。其次，打造“新疆风味”名片，既能提升新疆的餐饮品牌，带动其它产业的发展，促进当地消费，又能推动就业人员的就业率，还能维持社会的和谐。因为，人人有事做，家家有活干，社会上少了闲杂人员，就少了不安定的因素。这是一举几得的好事情，是关系千家万户的民生工程。笔者以为，自治区至于打造餐饮文化名片的亮点应该也是基于此。

虽然如何做大做强做精新疆餐饮文化名片，对于众多新疆百姓来说，有一定的难度，但日前自治区专题研究新疆民族特色餐饮业发展，不正是为做大做强这一大众特色餐饮业上规模、上档次、上水平发展吗？有了政府的“政府推动、政策驱动” 的挖掘、提升；又有“品牌拉动、产业联动”的吸纳、创新；还有着新疆民族歌舞风情的助阵，新疆餐饮做大做强这一名片亮点还会远？毫无疑义，是不会远的。

二〇一一年八月十六日