全球化还在如火如荼进行之中，卡夫食品(Kraft Foods Inc.)公布计划将旗下北美食品杂货业务从全球零食业务中分离出来进行独立上市，从而成为又一家宣布资产剥离计划的大型公司。食品、餐饮业最近出现了一系列的难以控制的食品安全问题，特别是在中国食品业成了不得不吃，又不得不提心吊胆的窘况。人们几乎无法知道什么样的产品才是真正安全的。

　　食品业作为一种提供人类基本能量的行业，既要满足人类生村的基本需要，又要满足人类对食品美味多样化的追求。在基本满足和多样化提供方面，探索创新是对一种新事物的基本要求。现在的食品大多探索的是提供多样化方面百花齐放。而食品和商业的结合又需要安全的保障，安全的保障全球各国只有依赖政府监管。这其中的多环节很容造成疏忽、腐败、及安全事故的滋生。

　　面对全球化的普及，食品业大多也是因地制宜，结合当地法律的要求就地建厂。这是食品业最基本的做法，其根本原因是成本和满足当地个性化要求。而食品业的质量安全大多依赖严格的管理制度和从业人员的职业素养。在中国，大多依赖的从业者的“侥幸”。管理制度很多时候，会被人情所左右。而另外一方面就是创新的度（国家法律）的创新保障基础是这样的。比方：蒙牛的特仑苏、王老吉凉茶的野生植物，这些究竟是不是合理的添加物？有没有创新的法律依据程序。

　　在食品业不得不提到可口可乐。可口可乐可谓是和政府争斗的过程中，一步一步形成的世界最伟大的品牌之一。可口可乐一开始提供的产品就含有严重的咖啡因，直到现在还存在，只不过是少量而已。虽然现在我们已经给了政府足够的信任、给了科学名正言顺的颜面，谁知道这种东西能不能在以后的科学中被推翻。这些我们宁愿相信它是相对真理。

　　关于卡夫分拆从食品从业者的角度来看，卡夫是率先剥离掉了一部分非主流业务，对卡夫整体而言既是瘦身，又是放虎归山。该公司预计在2012年底前实施分拆，将通过把北美食品杂货业务免税剥离给股东的方式来实现。对于卡夫而言，没有所谓你的我的的局限，他们对全球食品业的态度更加开放，他们对全球食品业的猎取更加凶猛。只要卡夫喜欢！