新疆美食走得更远已不是奢望

李华新

    首届中国-亚欧博览会的盛大开幕，吸引了30多个国家、地区以及国际组织参展，参展商们也带来了自己最好、最新的产品，希望通过亚博会，让更多的让人了解和认识自己的企业。作为东道主，新疆本土企业将新疆特色美食摆上了展台，欲借盛会，向所有中外来宾展示新疆的民族特色。（天山网 2011年09月05日）

特色美食聚人气，新疆大盘鸡、辣酱、玫瑰花酱、骆驼奶，使得人们再一次借助博览会再一次见识了新疆的美食。这就是新疆的这些美食，今后不仅要仅仅是新疆人自己独享，而需要让天山南北的人们一切来品尝新疆的美食。

     新疆旺源驼奶事业有限公司是新疆唯一一家驼奶深加工企业，“我们的产品现在远销香港、台湾、上海、深圳，会展开幕当天就和哈萨克斯坦的一家企业签订了一个1500万的协议。”

     而帕米尔高山的矿泉水，再一次让人领略了新疆的物产的独特性，“我们跟世界上所有的名牌水都做过横向和纵向的对比，帕米尔冰川矿泉水在中国地球物理研究所做水龄检测是一万九千多年，是从未被人类染指过的处女水。今后的市场一定是人找水，它一定是一个稀缺的资源。”

     帕米尔天泉有限公司董事长张键说，正是因为新疆独一无二的资源才能孕育出如此高端的产品。而我们加入是能够喝上一瓶具有近两万元历史的冰山矿泉水，则是一个让人惊异的感觉、而这些历经万年的冰山矿泉水，还拥有极大的效益回报。

     这些只是简单的例举，其实新疆的物产要远比这些更为丰饶。但是新疆的大馕依旧是新疆具有民族传统和风味的美食。

“往年乌洽会最多的时候我们也只展出了十几种馕，为了此次会展，我们用15天时间，专门烤制了36种形态各异的馕。”阿布拉介绍说，“我们刚和哈萨克斯坦和马来西亚的商人签下了一年的合同，每个月向他们各出口15万个馕，这可是我们公司第一次这样大批量地出口馕。”、

借助这个平台新疆的美食产品形成系列走得更远已经成为即将可以成为现实的途径，而这些最主要的是自治区政府对于新疆美食、对于新疆的是食品工业机遇了极大的优惠政策的扶持。

在这个措施中，自治区人民政府将设立餐饮业发展专项基金，每年投入1000万元，用于积极鼓励新疆餐饮企业走出去，建店设点；加大对餐饮业从业人员培训力度；对两类餐饮业实行贴息贷款支持；对餐饮业实行税费优惠政策；对餐饮业实行奖励政策；鼓励和引导龙头企业开展新疆特色餐饮原料、辅料、调味品的生产加工；鼓励旅行社将品味新疆特色美食纳入旅游观光内容；积极挖掘新疆特色餐饮文化内涵，创办新疆美食杂志、网站，加大宣传推荐力度等8个方面，支持新疆餐饮特别是民族特色餐饮业的发展。

今年的博览会是新疆美食的初露头角期待未来的亚欧博览会，会带给人们更大的惊喜，也会带来更加实惠的回报！

（济南 李华新）