食品行业管理略述（二）

      食品企业的问题不仅仅表现在产品质量问题上，就目前来说，管理层面的问题也是比比皆是。

      以国内某大型上市公司M公司为例。该公司员工10000人左右，固定资产120亿元，年销售额为90亿元，有四家生产基地，产品包括生鲜、低温、调味品、保健品乃至造纸、房地产等等，产业链拉得很长，涉及领域不可谓不多，规模也可以到达国内先进水平，甚至在某些方面还走在国内其他同类企业的前列。

     但是，就是这么一家成规模的企业，一谈到管理方面的问题，却也是问题一抓一大把。在人力资源领域、公司战略领域、市场营销方面等都存在很多问题。

     举例来说，在人力资源方面，薪酬制度不合理，激励政策不到位，而且更要命的是，该公司的工资发放不及时，员工意见很大。无可否认，薪酬问题在很大程度上造成了该公司极高的人员流动率。

     此外，培训机制不健全，无法培养出优秀的人才。加之公司的各项规章制度缺乏执行力，往往流于形式，难以达到有效的执行。因此，人才引不进来，即使引进来，却又留不下，流失严重。结果是典型的“逆向选择”——在现有的制度体系下，优秀人才留不住，留下的都是无所事事、混日子的老油条。最终，受损的还是企业自身，它将为其漏洞百出的人力资源体系付出惨痛的代价。