看过一个小片，关于北京几家广受欢迎小吃的介绍：有一个被称作“老头肘子”，有个老头每天做三四锅肘子，定时用小车推到一个大院售卖，早早排起的人龙是专门等候老头到来的，瞬间工夫肘子售完，连汤汁也被买回去煲汤炒菜，老头说“肘子是每天清晨亲自选购的，用料极为讲究”，他本人以前在某医院为领导做饭，对厨艺很有研究，现在是发挥余热，能力有限，只能做这么多；有一个是奶皮麻花，加上了整张奶皮，酥软香甜，老少皆宜，门前每天排着人龙，店员说“好多同行做的麻花自己都不吃，我们天天吃，油两天一换，很干净”；还有一个是肉夹馍，每天店前也是排着人龙，有的单位集体购买，一下子要上几十个或几百个，店主说“每天早上亲自选肉，发面很讲究工艺”。

   他们的生意都是供不应求，看到这样受欢迎的火爆场景，想必每个人都会心生向往希望能亲自品尝一下，身边有这样的摊点，生活就会平添几分温馨。街边遍地的小生意，不见得每条街每个社区都能出这样一两个广受欢迎的小店，铁打的营盘流水的店主，换了一茬又一茬，很多生意都不持久。

    我曾经在街边看人家卖鸡蛋灌饼，因为有事我在那里耽搁了一个小时，也足足看了一个小时，生意很好、卫生很差，匆匆忙忙赶路的人，在这个小摊上花上几分钟买个鸡蛋灌饼，然后边走边吃打发自己的胃，他们不知道吃下去的东西发生过什么事情，我知道。很多人每天都在这些街边店铺打发生活，即便地沟油泛滥，劣质商品充斥，还是都在吃、喝、用，时间久了，麻木了。

   华为总裁任正非有亲人是因为在街头买了塑料包装的软饮料喝后，拉肚子，一直到全身衰竭去世。对这位拥有巨大商业成就的企业家而言，那个卖饮料的街头小贩是无法忘怀的悲剧记忆。

    我曾经看过有个售卖干果的店用一块液晶屏幕打出了自我宣传广告“本店是一家拥有15年经营历史的老店...”,当时看了感觉很娱乐，后来一想，这是他们15年的全部，只要认认真真在做，没有理由不自豪啊。与大企业创造的成就比较，街边店铺很渺小，但是，街边店铺却每天都在我们的生活里，对于本分、勤劳尤其是还有独门绝技的生意人，我们应当予以真诚的尊重。

    日本有一种精神叫“一生悬命”，讲究即便做碗拉面也要做到最好，我们的国家太大，人口众多，没有那么大的民族危机感，也没有那么强烈的敬业精神。我们现在能够看到的是，在我们的生活中，哪个街边商贩的生意做到最好，就会受到热烈追捧，会有很多人不惜绕远过去感受一下。在这样庞大的国度、庞大的群体里，我们需要找寻一种力量，可以支撑我们把每个角落的商业都做到极致。

    如果我们的街边商贩都充满了商业文明，整个民族的精神状态也一定是发生了天翻地覆的变化。