中国人一年中有不少重大节日，每逢节日期间也有相应的饮酒活动，如除夕夜饮“年酒”，端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“吉祥酒”。在陕西关中一些地方，订婚、结婚要饮喜酒，孩子看满月要饮月子酒，建房要饮上梁酒，搬房要饮乔迁酒，孩子考学、当兵要欢聚饮酒，老人过大寿要饮庆寿酒，农户庄稼收获卖完后要饮庆丰酒等等，待酒席散尽之时，往往是扶着醉人归。
一、关于春节年酒
过春节也称作过年。据史载，汉武帝时规定正月初一为元旦，辛亥革命后正月初一改称春节。过去春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒（椒柏酒）寓意为吉祥、康宁、长寿。
饮屠苏酒始于东汉。据明代李时珍的《本草纲目》记载：“屠苏酒，陈延之《小品方》云，‘此华佗方也'。元旦饮之，辟疫疠一切不正之气。”“椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒。据梁宗懔在《荆楚岁时记》记载，“俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽。正月饮酒，先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒。”宋代王安石在《元旦》一诗中写道：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”。
二、关于元宵节祭酒
正月十五又称元宵节、上元节。该节日始于唐代，农历正月十五是三官大帝的生日，故过去人们都向天宫祈福，必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后，撤供，家人团聚畅饮一番，以祝贺新春佳节。晚上观灯、看烟火、食元宵（汤元）。
三、关于中和节治聋酒
农历二月一日又称春社日、中和节，主要是祭祀土神、祈求丰收，期间有饮中和酒、宜春酒的习俗，也有讲究说是可医治耳疾，故又称之为“治聋酒”。有宋诗为证：“社翁今日没心情，为乏治聋酒一瓶。恼乱玉堂将欲通，依稀巡到等三厅”。据《广记》记载：“村舍作中和酒，祭勾芒种，以祈年谷”。清代陈梦雷纂《古今图书集成·酒部》记载：“中和节，民间里闾酿酒，谓宜春酒”。
四、关于端午节菖蒲酒
农历五月五日又称端阳节、重午节、端五节、重五节、女儿节、天中节、地腊节。端午节约形成于春秋战国之际。人们为辟邪、除恶、解毒，讲究在端午节饮菖蒲酒、雄黄酒。据文献记载：唐代光启年间，即饮“菖蒲酒”。唐代殷尧藩在诗中写道：“少年佳节倍多情，老去谁知感慨生，不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平”，后在民间广泛流传。对此，历代文献均有所记载，如唐代《外台秘要》、《千金方》、宋代《太平圣惠方》、元代《元稗类钞》、明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中，均载有此酒的配方及服法。菖蒲酒是我国传统的时令饮料，而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚《明宫史》记载：“初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。清代顾铁卿《清嘉录》也记载：“研雄黄末、屑蒲根，和酒以饮，谓之雄黄酒”。
五、关于中秋节桂花酒
农历八月十五日又称仲秋节、团圆节。这个节日，无论家人团聚，挚友相会，都离不开赏月饮酒。文献诗词中对中秋节饮酒的描述较多，《说林》记载：“八月黍成，可为酎酒”。五代王仁裕著《天宝遗事》记载，唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴，并熄灭灯烛，月下进行“月饮”。清代中秋节以饮桂花酒为习俗。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品”饮“桂花东酒”。
我国桂花酒有悠久历史，二千三百年前的战国时期，已酿有“桂酒”，如《楚辞》中有“奠桂酒兮椒浆”的记载。汉代郭宪的《别国洞冥记》也有“桂醪”及“黄桂之酒”的记载。唐代酿桂酒较为流行，特别是文人善酿此酒。宋代叶梦得《避暑录话》有“刘禹锡传信方有桂浆法，善造者暑月极美、凡酒用药，未有不夺其味、沉桂之烈，楚人所谓桂酒椒浆者，要知其为美酒”的记载。清代酿有“桂花东酒”，为京师传统节令酒，也是宫廷御酒。直至今日也还有在中秋节饮桂花陈酒的习俗。
六、关于重阳节菊花酒
农历九月初九日又称重阳节、重九节、茱萸节。重阳节登高饮酒的习俗始于汉朝。据宋代高承著《事物纪原》记载：“菊酒，《西京杂记》曰：‘戚夫人待儿贾佩兰，后出为段儒妻，说在宫内时，九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿'。登高，《续齐谐记》曰：‘汉桓景随费长房游学'。谓曰：‘九月九日，汝家当有灾厄，急令家人作绢囊，盛茱萸，悬臂登高山，饮*菊花，祸乃可消'。景率家人登，夕还，鸡犬皆死。房曰，'此可以代人'。”此后，历代逢重九就要登高、赏菊、饮酒，延续至今不衰。
七、关于除夕团圆酒
大年三十夜俗称除夕。时在一年最后一天的晚上。南北朝时期，人们就有别岁、守岁习俗。除夕守岁都是要饮酒的，即除夕夜通宵不寝。唐代白居易《客中守岁》一诗写道：“守岁樽无酒，思乡泪满巾”。孟浩然也有这样的诗句：“续明催画烛，守岁接长宴”。苏轼《岁晚三首序》写道：“岁晚相馈问为‘馈岁'，酒食相邀呼为‘别岁'，至除夕夜达旦不眠为‘守岁'”。除夕饮用的酒品有“屠苏酒”、“椒柏酒”。这原是正月初一的饮用酒品，后来改为在除夕饮用。唐代杜甫在《杜位宅守岁》一诗中写道：“守岁阿成家，椒盘已颂花”。除夕午夜，全家聚餐又名为团圆酒，向长辈敬辞岁酒，这一习俗一直延续到今。