作为曾长期是中国这个全球最大新兴市场最成功外企之一的百胜餐饮集团(Yum! Brands Inc. ,YUM)，由于在中国的业务缺乏创新，加上出现其他失误，其业绩正在加速下滑。百胜餐饮集团(Yum! Brands Inc. ,YUM)高管周三承认，消费者对食品安全的担心对其中国业务、尤其是中国4,463家肯德基(KFC)门店的销售影响持续之久超过了预期，他们还承认，中国业务的菜品创新工作一直不足。该公司周二表示，第三财季利润下滑了68%，因旗下最大市场中国的销售额同比减少了2%。同期在中国开业至少一年的门店销售额降低了11%，降幅超过了分析师们预计的6%。

　　百胜四十多年来在华一直是“奔跑”的方式，他们这几年几乎是在胜利的平台里逍遥。由于麦当劳的经营模式和百胜的不同（……），百胜似乎没有对手，成为中国连锁业当仁不让的老大。随着态势的发展，麦当劳不急不躁，百胜的肯德基则成了国内对西餐攻击的对象，再加上消费者对两者的混淆，这种不良印象正在逐步加深，不利的是百胜。

　　从技术上，百胜肯德基的产品普遍不如麦当劳，不论是薯条的品种、炸的火候，还有其他的汉堡质量、油条韧度、豆浆（之前已经闹出风波）。虽然，肯德基这几年不断的发展新品牌，给人以新鲜感，这正好犯了品牌的大忌（……）。

　　最近几年，顶新国际集团(Ting Hsin International Group)旗下的德克士(Dicos)炸鸡店已经在中国开设了2,000多家门店，许多门店看起来更像是肯德基的升级版。麦当劳(McDonald's Corp.)也已经对旗下门店进行了升级改造。百胜旗下另一品牌必胜客(Pizza Hut)在中国也面临更多竞争，因为棒约翰(Papa John's International Inc.)和中国餐馆鹿港小镇(Bellagio Cafe)近年来也开了新店。

　　在市场方面，由麦当劳和肯德基的相对平稳，其他品牌趁机杀入，不断的冲击百胜的肯德基、必胜客、小肥羊等连锁。……  对肯德基的冲击很大，必胜客相对较小，因为必胜客还在新鲜中。必胜客的品牌还在高位。

　　相对稚嫩。

　　对于西餐的代表之一，……。不知不觉中，肯德基已经成为了规模的代表，而不是品牌。这对于消耗百盛在华市场是不小的打击。百胜要想在渐失去下滑的趋势里回头，必须精兵简政，提高自身质量。

　　2013-10-10*21：33于广州

　　

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