马克.瑟尔维尔是总部设在澳大利亚悉尼的洛维国际政策研究所的国际经济项目主任。他认为，中国和印度的经济发展从本质上改变了食品需求模式，因为中印两国越来越富裕的人口正在改变他们的饮食习惯，正在从长期以来只为填饱肚子的大米青菜转向营养更加丰富的食品。
瑟尔维尔说：“在中国，我们看到，人们对肉类和乳制品的需求越来越大，这对肉类和乳制品市场造成直接影响。非但如此，这也对谷物等饲料的市场需求造成影响。”
国际谷物理事会(International Grains Council)公布的统计数字显示，今年的世界谷物库存预计将下降到20年来的最低水平。世界小麦的出口价格在9月份猛增了大约25%，达到创记录的水平。
结果，全世界大多数地区的食品价格都跟着水涨船高。印度的通胀状况相对来说还算稳定，可是印度官员也对食品价格上涨感到担心。
在美国，食品价格今年已经上涨几乎是总通货膨胀率的两倍。