根据笔者观察,凡是在当地做的较好的代理商,其在产品结构上规划的也比较科学,产品结构也相对比较稳定。
稳定的产品结构是在长期的经营过程中不断筛选、沉淀下来的;产品自然也是经过了市场的验证,这是产品结构稳定的基础。
一般来讲,产品结构就是你的产品类别及各类产品的档次分布、数量分配等等。如果做一个规范化的定义,产品结构就是符合你定位的产品和满足市场需求的产品组合。
在设计产品结构之前,我们要先对产品进行分类。按照我们常规的分类方法,我们美发产品(不讨论工具和设备)一般分为五类,洗发类、护发类、染发类、烫发类、造型类。洗发类的产品包括院装的大桶,一般是5L的;外卖和加洗的产品,一般从200ml-1000ml不等;如果从功效来区分,一般又分为柔顺、去屑、修复、营养的等等。护发类,里面又分为很多小类,比如护发素类、焗油膏类、发膜类、修复液类、精油类等等。染发类,一般分为单支染膏类、双支染膏类、黑油类等等,从规格上分又分为外卖的和院装的两种。烫发类,一般分为冷烫类、离子烫类、陶瓷烫类、直发膏类等等。造型类,一般包括啫喱类、弹力素类、发胶类等。美发产品的产品名称有时很耐人寻味,单纯的看产品名称,很多时候是无法确定出产品类别的。
产品分类出来后,你就可以规划产品组合了。比如,黑油,我要准备几款?一般来讲,一个代理商至少要有6款以上黑油,毕竟黑油属于流通性很强的产品。离子烫和陶瓷烫,我要规划几款?在大多数情况下,离子烫和陶瓷烫是一起进货的,发廊很多时候也是一起拿货,根据经验,一般的代理商都有6-8款陶瓷离子烫。上面只是简单做个参考举例。对于一些规模很大的代理商,以上参考的数量肯定是不够的。笔者曾见过某经销商,其黑油数量超过20款,离子陶瓷烫差不多30款。
那么我们以什么为依据来判断到底该准备多少款产品呢?答案是市场和经营策略。这里涉及到两种不同的经营策略。有一类经销商,产品少而精,力求将每个产品在市场中做透,在这一策略的指导下,他规划的产品结构就比较简单,比如他可能只要2款离子陶瓷烫,然后让这两款产品在市场上做透,我们一般将这类经销商定义为品牌直销型经销商。对于批发型为主的经销商,他们的产品可能不光批发给发廊,还会批发给一些县城的经销商,他们的产品结构就要大而全。这里体现的是两种完全不同的经销策略。
从市场的角度来讲,一般一个发廊也会有至少2种的产品组合,比如用A品牌来烫发收费为180元,用B品牌来烫发,收费为280元。所以,一个经销商至少要准备一高一低两套产品。另外,由于发廊之间存在竞争,有些大些的发廊又要求经销商对其商圈内的片区实施区域保护,也就是如果A产品给了他,就不能再将A批发给其商圈范围内的其他发廊。所以,经销商为了覆盖整个市场,就会至少再规划2套产品。
上面的规划是以产品分类及客户需求为主要维度的规划方法。在实战中,我们还需要做一类以经销商经营为核心的规划。这种规划,我们要采用另外一种分类方法。
我们将产品分为四类:第一类为主推产品,利润合理,销量大,切合最大的市场需求;第二类为利润产品,销量不大,但是利润较高;第三类为促销产品,主要是带人气的、拉拢客户的,利润低或者没有利润,但是可以将客户导入进店;第四类为淘汰产品,就是那些不好卖的产品,对于这类产品联系厂家退货或者可以不惜亏本处理掉。
现在我们要将两种分类方法进行结合,也就是洗护染烫造型及小类与主推、利润、促销产品进行结合。再次以陶瓷离子烫举例,主推的陶瓷离子烫,我们至少要规划2套,以方便市场布局;利润产品的陶瓷离子烫,至少要规划2套,以满足高端客户需求;促销的陶瓷离子烫,至少要规划1套,用来引流和冲击市场的。用我们上面这种组合式规划方法,就很容易完成产品规划了。
产品规划完成后,我们要做什么呢?先淘汰一批产品,也就是将那些不好销售的产品该处理的处理、该退的退,或者直接扔掉,减少仓库位置占用。然后是调整,也就是增加或者减少,该增加的,要去采购,要减少的,进行淘汰。之后就是引进,也就是采购。这一过程看似简单,如若稳定下来,可能也需要2-3年时间。
另外还有一项值得注意的是:季节性产品。实际上美发产品还是真有很大的季节性。比如染烫,大多在下半年;冰疗产品,都是在夏季很炎热的时候;姜疗产品,主要是在冬季畅销。就连大桶类洗发水,在夏季的量都会减少。所以,笔者建议新入行的经销商朋友,千万要注意产品的季节性,不要进错货,以免压库存。
以上的规划,如若做的到位,数据是基础。现实是,我们大部分经销商在数据管理方面都比较薄弱,比如各类产品的销量排名、产品周转率、利润贡献率、销售额占比、库存天数、订货频率等数据,笔者建议我们的经销商朋友逐步完善数据管理。这些基础数据,才能让你的经营管理规范化、科学化,才能帮助你的事业发展的更快。
广义上讲,产品结构还包括货架的优化,简单的说,就是你主推的产品、你认为重要的产品放在最好的陈列位置。把那些卖的不好的产品,减少陈列面积或从货架上撤除。(文/白云道长,微信1203506109,连载公众号bert_1311,欢迎转载)