如何判断各类有机大米营养价值的高低，怎样挑选放心大米呢？下面给您简单介绍一下：

1、有机米的颜色越深营养价值越高

目前市场上有白、紫、黑、绿等颜色的有机米，根据食物营养价值的一般规律，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，有机大米同样符合这个规律。与精白大米比，有机黑米中的维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁、锌等矿物质也更丰富。因此，白米营养价值最低，有机黑米营养价值最高。

2、有机糙米保留所有营养成分

所谓有机糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的米。而人们饭桌上的精制有机大米，是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。有机糙米虽保留了营养价值，但不足的是口感较差。

3、有机香米营养价值与有机大米无异

有机香米有一股清香味，蒸出来的米饭香。有机香米因品种所限对种植条件要求较高，产量很少，所以价格高昂，但其营养价值与有机大米相比无异。

大米品质的区别——望，闻，搓，淘，品

望：观其米，无任何杂质，无杂色，霉病米，米粒整齐，均匀，晶莹剔透 

闻：闻起来无任何怪味，异味，成品米更是满室飘香。

搓：搓摸大米，质地坚韧，细腻润滑，把大米放在手里搓一下，手里非常清淡的香味，米上则散发出宜人的米香，加香精的大米手上会留有浓郁的香味，米上的味道浅。

淘：真正的有机大米淘米时可以搓，而且越搓做出来的米饭越香加香精的大米淘的次数多了，米的香味就没有了。 

品：米饭筋糯宜口，香味馥郁，草原盛业有机大米粒油亮洁白，柔韧有弹性，冷饭不回生。第二天使用口感更佳。

草原盛业提醒您：普通大米的营养成分中缺少维生素A，长期食用易患铁缺乏症。