1.颜色黄澄澄，鲜艳靓丽的牛肉干不能买，可能含柠檬黄，落日红等人工色素。

　　2.平整光洁的牛肉干可能大量添加淀粉，降低成本。

　　3.牛肉干就得买干货才划算，油水浸泡的牛肉干克数增加，成本减低。当然个人喜好不在此考虑列。

　　4.太便宜的牛肉干不能买，请参考市场鲜牛肉的价格来判断。牛肉制成干至少损耗7成。

　　5.牛肉也分等级，同一品牌克数相近价格相差的请买价高者。

6.扒开牛肉干外衣，肉质颜色偏深红，深黑的不要买。

7.吃牛肉干不要太注重口味，食化材料一加，想要什么味就什么味。

8.好的牛肉干纹理清晰，可顺组织撕成细丝。

　　9.牛肉粒之类的就不要吃了，自己想原因。

　　10.呈隆牛肉干提醒您：好牛肉不便宜。便宜的就不一定是牛肉干了。