回到云南（5）:野生菌火锅

2014年8月3日。

因为头天运动量太大，第二天就没出去。

晚上，一家人去吃野生菌火锅。

我们那一带产野生菌，比较有名的是鸡枞，牛肝菌，青头菌，等等。小时候，我们只知道鸡枞可以食用，其他的菌类很少有人采拾。农历六七月间，雨水丰沛，在高山的林地及庄稼地里，可以捡拾到鸡枞。不过，捡拾鸡枞是一件很微妙的事情。有的人很容易捡拾到，有的人就很困难。我在老家生活了十几年，唯一一次捡回鸡枞，那不是我发现它，而是它发现的我。那是一个下雨天，我去山上砍柴。没有穿鞋子。走在一片草地上，感觉有什么东西咯着脚板，一看，是一小窝正在长出来的鸡枞。有的人则运气很好，好的让人无法想象。我的一个表弟，人挺木讷的，却是捡拾鸡枞的能手。一般人外出一个早上，能捡上一窝鸡枞就算幸运的了，而他在一个上午，捡拾了两大谷萝还没装完。我们老家那边的鸡枞是越来越少了，这种情况的发生可能与化肥的大量使用有关。鸡枞生长在鸡枞窝，而鸡枞窝只能存在于绝对环保的环境中。由于化肥的使用越来越多越来越频繁，适于鸡枞生长的环境也就越来越少了。

那天晚上，在旅游景区阿庐古洞前面的街道上，找了几家才找到适宜的野生菌火锅店。除了鸡枞之外，我对野生菌了解太少，因此对他们评价野生菌的口味等等基本上插不上话。一大笸箩各种野生菌洗净处理好之后，投入一个巨大的石锅中，水开不久就可以食用了。我只能说味道鲜美，其他的感觉似乎不在我的味觉记忆中，因此很难给出贴切的评价。吃野生菌火锅免费功能供应洋芋饭，那才是我真正喜爱的。洋芋也就是土豆，在物质匮乏的年代，还是我们那里农村的主食之一。我从小吃洋芋长大，至今还是一点也不厌食。而且，一段时间不吃，还会不舒服。只是近年来，菜场买的土豆越来越没有土豆味了。据说那种外形规规矩矩，好看又容易处理的，大多是转基因土豆，而我在菜场又看不到奇形怪状的真正的土豆，吃土豆才少了一些。

正在吃饭之间，有人从微信上得到云南鲁甸地震的消息。不久，老徐打来电话，说云南地震，对你有影响没？没有没有，地震在云南东北部，而我在云南东南边，两地相距五百来公里。过不多久，老杨也打来电话，也问同样的问题。我心里默念着对朋友的关心的感激，也默念着对灾区人民的祝福，走出餐厅。