“转基因食品伤害猪的健康”"研究的一些疑点
西洲曲 2013-06-16 08:54
转自果壳网谣言粉粹机
【转编者按】俗话说，无风不起浪。对于转基因科技也是如此。转基因的谣言满天飞，仔细考证这些谣言的起源，才是学者应有的素养。不分青红皂白传播谣言，体现了一个人的科技素养、学术素养、道德素养的缺乏。比如网络有传言：1）《澳美科学研究表明转基因饲料危害猪的健康》；2）《转基因饲料影响猪健康》；3）《转基因作物或影响生猪健康》；4）《论证转基因作物影响生猪健康》；5）《西方科学研究表明转基因饲料影响猪健康》；等等。看到这些标题，有素养的读者就仔细考证这些传言的来源，并抓住最初的源头加以认真考证。西洲曲、云无心等学者就是有素养的学者，从最初源头文章里找出传言是不可靠的。转基因饲料真的影响猪的健康吗？西洲曲、云无心等找到源头文章存在的问题：一是发现，吃转基因饲料的猪患胃肠炎的原因可能是黄曲霉素，因为所喂的转基因饲料正好黄曲霉素含量高，实验者没有用黄曲霉素等毒素含量相等的转基因饲料与非转基因饲料对比喂养猪；二是源头文章发表于反转基因网站而不是学术期刊，而文章内容也明显是伪造的，因而，源头文章不可靠。在美国，用转基因饲料饲养过几千亿只禽畜，美国科学家从来没有发现一个转基因饲料影响禽畜健康的确实案例，某些传言经过调查考证后发现是虚假的。
如果转基因饲料影响猪的健康，那么，转基因食物影响人的健康也顺理成章。因而，提出转基因饲料影响猪的健康的人的意图是为了否定转基因食品。转基因真的会影响动物和人的健康吗？如果会，那么，产生这种影响的原因、原理是什么？或者说，是什么毒素呢？难道所转的基因本身就成了毒素？还是所转基因的表达物成了毒素？科学家所转的基因和所转基因的表达物绝不会成为毒素，因而，转基因有害健康在原理上讲不通。
因此，转基因影响猪健康也好，影响人健康也好，都是既不符合事实，又不符合原理的传言。这种传言在互联网每天要发布几百条，可是，都经不起科学的验证。
被科学家审核，政府批准上市的转基因产品都是安全的，这是科学共识。要相信科学家，不要相信大众媒体中的传言。
背景：
生物期刊《有机系统杂志》（Journal of Organic Systems）近期刊登了一篇澳大利亚科学家Judy Carman的文章，题为《给猪喂以转基因大豆和玉米组合饲料的一项长期毒性研究 》（A long-term toxicology study on pigs fed a combined genetically modified (GM) soy and GM maize diet）。这项研究将168只猪分为两组，每组84只。在22.7周的实验周期中，一组喂以几种转基因大豆和转基因玉米组成的饲料，另一组喂以非转基因大豆和玉米饲料。之后将猪解剖，发现：摄食量、增重、死亡率和血生化指标，两组无差异；但是，转基因喂养的猪有32%产生严重的胃部炎症，非转基因喂养的猪只有12%；此外，转基因喂养的母猪的子宫重量比非转基因的重25%。
论文全文下载：http://gmojudycarman.org/wp-content/uploads/2013/06/The-Full-Paper.pdf
研究者Judy Carman的网站：
http://gmojudycarman.org/>http://gmojudycarman.org/http://gmojudycarman.org/
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我的疑点：
从论文描述来看，研究在饲料配比和人为操作方面，在实验组和对照组之间尽量做到相同，包括在最后解剖阶段，兽医也并不知道他所解剖的猪来自哪个组。不过，论文自己提到了一个两组之间的实验条件差异，就在“材料与方法”下面，“动物饲料”小节的最后一段：
毒枝霉素分析（Midwest Laboratories Inc, Omaha, Nebraska, US）表明：在转基因饲料的一个混合样品中含有2.08 ppb的总黄曲霉素，以及3.0 ppm的总伏马霉素；在非转基因饲料混合样品中，没有检测到黄曲霉素，只有1.2 ppm的总伏马霉素。没有其他毒枝霉素被检测到。上述毒素水平均低于美国和欧洲对猪饲料中毒枝霉素的含量限制。此外，考虑到一般工业生产实践，饲料中加入了一种毒枝霉素抑制剂（mycotoxin binding agent）（实际使用的是200 mesh bentonite clay）。
对这个问题，论文讨论中一笔带过：“包括毒枝霉素在内的其他变量已经被限制。
但是很明显，一组中有黄曲霉素，另一组中没有；一组中伏马霉素的含量是另一组的2.5倍。这种情况能够被认为是”变量被限制“吗？
当然这个含量确实很低，转基因组的总黄曲霉素是2.08ppb，如果资料没错，美国队饲料中黄曲霉素的限制应该是300ppb。不好说这个含量的黄曲霉素是不是导致猪胃部炎症的主因。但是一组有、一组没有，我认为这种差异不能无视。
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微博有网友指出：论文发表的期刊未被SCI收录。
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@云无心 微博提到：Business Insider上有一篇文章对这项研究进行了讨论，结论是研究有缺陷、会误导读者。@Ent 把文章翻译如下（TL;DR：我将重点部分黑体标出了）：
一项新的研究将转基因食物和猪的胃部炎症联系在一起，但据众多和实验无关的科学家的观点，这项研究有缺陷、有误导。
研究的实施者和反转基因作物群体有密切关联，该群体也提供了研究的经费。
这篇文章发布在“有机系统期刊”（Journal Of Organic Systems）上。这个期刊是有机农场联盟提供的运营经费，专注于有机农业而非转基因生物，pubmed不收，SCI没有，而且找不到影响因子——众多迹象都显示有些事情不对劲。
根据论文，168只猪分别被喂了普通大豆和玉米饲料、或者转基因的大豆玉米饲料，为期5个月，这是一头猪从出生到宰杀的正常时间。宰杀结束后进行尸检。
作者认为转基因作物喂的猪更可能产生胃部严重炎症，母猪的子宫重量较大，需要更多的长期研究。
论文的批评者表示这项研究有问题，因为所用的统计方法不正常。Andrew Kniss进行了更进一步的统计分析，发现他的结果不支持研究者的结论。
事实上，这些数据表明吃转基因作物的猪并不比非转作物猪的健康差，虽然两组的疾病率都很高，15%在宰杀前死掉了——很可能是因为管理不当。
因为小组测量了太多的变量，偶然因素意味着非转组也会出现异常——15%的吃非转的猪有心脏问题，只有6%的吃转的猪有。肝脏也出现了类似的数据。
（这里楼主插一句：测量太多变量导致出现假结果，这件事可以用一幅漫画直观地理解：点击@Ent 翻译的这个漫画：xkcd: "显著" / Significant）
假如这些结果真的是来自猪的食谱而非偶然因素，那你想要哪一种？胃部发炎还是心脏和肝脏出毛病？
Mark Lynas说，如果每日邮报（英国著名耸人听闻小报）来报道的话大概是，“研究显示，吃非转的猪产生肝脏和心脏问题的概率要高100%。”
如果转基因食品真的导致胃部”严重“炎症，那么应该有更多的猪患上“中等“炎症、更少的猪没有炎症。但事实上，吃转的猪里完全没有胃部炎症的猪，数量是非转的猪的两倍，Mark Hoofnagle说。更何况，怎样才算是严重炎症都是主观的，尸检的受益必须依靠胃的视觉外貌来判断一个胃的炎症有多”重“。如果两组尸检分别由两位兽医来完成，那么他们的判断标准很可能不同。
至于子宫增大，虽然统计学上是显著的，但和临床不太可能有什么联系。它有可能和饲料里大豆比例有关，因为已知大豆会影响动物的激素活动。如果一组的食谱里大豆含量更高，那么它的子宫就可能更大，和是否转基因无关。子宫肿大还和玉米赤霉烯酮有关，而研究者并未测试它的含量。
饲料分析也显示出问题。 David Tribe注意到饲料有霉变。虽然技术上讲这些霉变还在许可范围之内，但是使用的转基因饲料里，发霉导致的真菌伏马毒素的含量已经达到了慢性可能有毒的剂量，是非转饲料里的两倍还多。
虽然作者号称没有利益冲突，但经费来自于Verity Farms，这个农场是研究作者之一的私人财产。他们还得到了澳洲一家私人非营利机构Institute of Health and Environmental Research的支持，该组织致力于反转基因。
原文网址
http://www.guokr.com/post/468253/
其它参考资料
1.澳美科学研究表明转基因饲料危害猪的健康
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5581460101hthz.html
2.转基因饲料影响猪健康
http://www.liuyanbaike.com/article/1274/
3.转基因作物或影响生猪健康
http://zgyz001.com/news/industry_news/13949.html
4.论证转基因作物影响生猪健康
http://www.foods1.com/content/2185466/
5.西方科学研究表明转基因饲料影响猪健康
http://www.360doc.cn/relevant.aspx?id=323752992