上海新饮食
喻建国
由马当路、淡水路、合肥路和复兴中路围起来的一圈中，现在又多了一个广场，今天我们在这个广场的B1游玩并用餐，车停在B4。这个广场最底层的停车场在B5。
“我们现在用餐常常选在新建广场的餐饮店中，这些餐饮店往往都很有自己的特色，不拘一格，中西合璧，南北混搭，创味领先。”大媳对今天一起用餐的炀发表了选餐主旨。在这一点上我十分赞同大媳的观点。目前在上海确实涌现了许多这样的餐馆，他们的菜谱往往不能用以前的什么帮什么派的菜谱来仿比。在电视台上，也有许多饮食节目，大凡在电视上出现的厨师都是有一定创新能力的厨师，他们的菜肴都具有不拘一格、中西合璧、南北混搭、创味领先的特点，也正因为具有这样的特点才被电视台选中。
饮食是人生大事，也是文化的重要组成部分。传统中的精华当然要保存，但是绝不要忘记进步和发展，在世界进步和发展中，也绝对包含着人类饮食的进步和发展，在目前的上海，饮食不拘一格、中西合璧、南北混搭、创味领先也一定会造就新的海派饮食文化。
回顾上世纪上海海派饮食文化的形成，不难看出，那充满华彩的海派饮食文化就是在不拘一格、中西合璧、南北混搭、创味领先中呈现的。今天上海的饮食在各个“广场”的饮食店中以各种形式开创着自己的新葩。
上海人口绝大多数全是外来人口，就拿我自己来说，虽然我出生在上海，但是我的父亲是江西奉新富溪村人，我的母亲是宁波潘火桥人，也属于外来人口。目前上海的人口还在不断增加，其中外来的居多数。在外来人口中又以安徽来沪的人最多，紧接着来自江苏省和河南省的外来人口，全市每平方公里平均居住着３６３１人，是全国人口最密集的地区。截至2010年11月1日，上海有常住人口2301.92万人。2000年以来年均增长3.4%，人口密度也由2000年的每平方公里2588人，增加到3631人，成为全国人口密度最大的城市。在上海人口的增量中，89.5%由外省市流入，从安徽、江苏、河南三地流入的人口最多。不仅上海有来自祖国各地的人口，还有来自世界各国的人口。目前上海来自外国的人口也已多达６０多万。
外来人口必定会带来各地不同的饮食文化，现在上海有绝对保持原地特色的各种饮食，但是很自然地随着时间的推移，各种饮食文化会在这块土地上相互交融，也一定会有各色饮食创客操起不拘一格、中西合璧、南北混搭、创味领先，推出新的饮食产品。哪一样新的饮食产品最能受到大家欢迎，哪一样新的饮食产品就能够获得大大的发展，并且形成海派饮食的新元素。电视台的饮食文化节目更在这样的浪潮中成了弄潮人。
我喜欢来自全国各地品之有佳味的饮食产品，我也十分喜欢来自世界各国品之有佳味的饮食产品。更喜欢不拘一格、中西合璧、南北混搭、创味领先的各种品之有绝佳滋味的饮食产品。新的海派饮食文化必将更加灿烂。