给猪血冒充鸭血的企业“放血”

                                                    姜文来

央视报道呷哺呷哺、小肥羊等知名餐饮企业用低廉价格的猪血冒充鸭血。记者在北京海淀区的一家呷哺呷哺和小肥羊店，分别打包了一份鸭血，送到中国检科院综合检测中心。检测报告显示样品均检出猪源性成分，即涉嫌用猪血冒充鸭血进行造假。目前北京市场上的猪血价格为每斤一两元钱，而鸭血则是四五元钱。企业用猪血造假可以降低成本，从中牟利。（3月16日《京华时报》）

猪血是猪血，鸭血是鸭血，这是两个不同的物质，虽然两者都是红色的，用肉眼看不出来，但现代科学仪器却能分辨得清清楚楚。呷哺呷哺、小肥羊这两家企业真是绝顶聪明，妙施“狸猫换太子”之计，用猪血冒充鸭血欺骗消费者，在央视被曝光，丢了多年培养出来的企业品牌形象，得不偿失。怪谁，只能怪自己太贪心，企业的良心出了问题，将眼睛盯在钱眼里，没有消费者，就只能落得这种下场。

消费者是企业的上帝，是企业的衣食父母，对消费者的辛勤付出必然得到消费者的认可，成就企业的持续发展。金碑银碑不如消费者的口碑，企业的形象就是通过消费者的口耳相传不断得到强化，进而产品成为百姓眼中的名牌，信得过的企业。看一些“中华老字号”，之所以持续不断地发扬光大，除了其不断地创新适应市场之外，最重要的是用质量过得硬的产品缠住消费者，加之其童叟无欺经营理念，赢得一代又一代的消费者的好评，企业才持续地发展下去。如果他们偷工减料或者“狸猫换太子”，恐怕早就淹没在历史的长河中，就没有现在所谓的“中华老字号”。呷哺呷哺、小肥羊要想将企业做的久一些，应该向“中华老字号”学习，别搞“狸猫换太子”的小把戏，现代人都很聪明，“赚小便宜吃大亏”是最浅显的道理，呷哺呷哺、小肥羊怎么会在这个问题上栽了大跟头，我真的有点想不明白。

央视批评呷哺呷哺、小肥羊欺骗消费者，为呷哺呷哺、小肥羊做了一次免费的负能量“广告”，对呷哺呷哺、小肥羊既是危机也是转机。呷哺呷哺、小肥羊应汲取这次教训，通过整改将危机转为机遇，老老实实地做企业，将消费者真正地视作上帝，诚实地做生意，也会取得消费者谅解，将流失的消费者找回来，需要更大的努力。

我们也应该深思呷哺呷哺、小肥羊为什么敢明目张胆地“造假”，除了他们眼中“钉着钱”之外，在监管和惩罚机制上还应该下功夫，寻找我们监管的漏洞，我们还没有建立起企业不敢造假、不能造假和不想造假的长效机制。假如我们引入“企业猝死机制”，发现企业造假就罚他“倾家荡产”，企业造假的成本大大提高，会抑制相当一部分企业造假的冲动，我们应该着手建立这种机制。

央视曝光猪血冒充鸭血只是呷哺呷哺、小肥羊两个企业，其实在现实生活中，从事类似生意的企业还很多，必须加大监管力度，给造假企业“放血”，才能抑制这种不光彩的行为，消费者才有放心的产品可享用。