乡村旅游农庄，2017年如何再出发？（3）
文/知行策划营销顾问机构 查钢
改革进入深水区，能点燃梦想的火星子可遇不可求！
2016年两会热词之一，就是供给侧改革。所谓“供给侧改革”， 具体而言，就是要求清理僵尸企业，淘汰落后产能，将发展方向锁定新兴领域、创新领域，创造新的经济增长点。关键词就是优化产权结构，确立供给优先的增长方式与发展模式,以投资拉动为基础、创新驱动为主导、经济效益为归宿的增长方式。
农家乐作为近年新兴的旅游形式，对当地经济具有极强的带动效益。一个业内的标杆出现在成都，很多城市周边的农家乐发展，不仅产生当地旅游、就业的联动效应，甚至还带动了当地房地产的发展。从资源的角度而言，乡村农庄必须要集休闲、观光、旅游为一体，以村落、郊野、田园等环境为依托，通过对资源的分析、对比，形成一种具有特色（主题式和时尚式）的发展方向。
一直以来乡村旅游农庄业态就是这样自由增长，自我完善，在需大于求阶段，吃喝玩乐就能一站式搞定，开张就有人来，平常人来车往，但是随着需求的细分化和个性化，特别受季节性和自然天气因素，沉淀的客群不断减少，如传统的采摘模式和农家饭已经沦为了配套服务，有机与绿色的个性诉求不再具有消费诱感力，游乐项目形成不了传播轰动性，农庄能拉动客群持续消费的筹码越来越少了。
怎么会这样？短短几年，市场环境就发生如此大的变化？其实，不仅是农庄主们困惑，全中国的实体店主们都抓狂了。因为，互联网时代来得太迅猛了，巅覆观念，创新思维，多样化的消费方式，都是时间惹的祸！
知行策划调研发现：受经营理念，盈利模式，投入产出这三大因素的制约，很多农庄主在经过多年的向内塑造，辛勤耕坛和培育后，往往对现在的市场环境环境陷入了迷茫。
例如：某武汉周边一经营鱼场为主的农庄主，以乡村木屋度假模式，三分之二的规模都是水面，平常以垂钓、餐饮、鱼类作为赢利收入，辅之莲藕、虾类、绿色蔬菜等副产品。但是近年来，在其周边不足1公里处出现了三家类似农家乐，互相竞争稀薄的客群，如何转型创新？不得已，该农庄减大厨，做农副产品深加工，增加观赏花木，结果收效甚微。
我们点评：开源才能节流，一味的向内挖潜，“挖”到底了，还能向哪儿挖？结果只能是使自己格局越来越小，失去更多的潜在客群。
例如：某一农庄主以有机绿色产品果园采摘为主，先期一段时间是红红火火，季节性很强，也盈亏持平。现在是做起了食品和果肉深加工，还开始试水电商，看似主动出击，但是还是处于负增长。了解原因发现：深加工只是进行了粗加工（手工式），结果是小设备买了不少，成品不能上量。同时，果品成熟时不等，虽采搞了一部分，还更多了是被浪费了。加上电商试水，不断的烧钱，烧钱。
我们点评：规模做不起来，一切等于零。想在现有的基础上提高，可能会有一定效果，但是增长的空间是有限的。舍不得放弃现有的，又不敢尝试未来的，不断的“修修补补”，加上农庄的基建开发和维护费用和工作一步也不能少，时间成本不断增加。
例如：武汉东湖落雁岛，武汉农家乐的发源地，经历了2003年每天营业额1—2万元的巅峰时期，几经整顿，如今风光不再，“五一”黄金周，营业额不足巅峰时期的1/3。到农家乐扎堆的东湖落雁岛和鲁磨路一带，这里分布着大大小小几十家打着农家休闲旅游旗号的餐馆、山庄、休闲中心。但是经过调查，这些场所无一例外的都是以餐饮作为主打经营项目，少数附带一些棋牌娱乐，但是真正意义上的农家旅游休闲项目基本没有。
当前，农庄的经营者也很迷茫，单纯的去迎合市场需求反而失去更多，知行策划机构在进行调研中多次遇到：“说实话，游客对那些体验农家生活之类的休闲项目并不是很感兴趣，所以我们主要还是经营餐饮。”“主要是冲着吃饭来的，再就是开会、打牌的。”钱自秀告诉记者，客人一般的旅游路径是：先游山、看水，累了再来这里吃饭休息。“本来客人就很累，哪还有兴致去摘野菜、体验农活？”
点评：客群的“话唠”是中肯还是问题？还是经营者不愿意去主动思考？千个顾客个人言，经营者可不能只是“空心菜“！不少农庄经营安于现状，就是因为还有一定的回头客流，担心经过转型后连现有的一亩三分地也保不住。此外，基建改造成本和传播成本无法估计，这就预示着再次创业，过了梦想与青春的阶段，越是多想，越是放不下。
资深策划人查钢先生指出，乡村旅游农庄目前有三大垢病；
1）互联网时代加速了乡村旅游业态的“七年之痒”，基建工作都没有完全成形，就要面临着再次转型；
2）在发展的过程中，一些农庄经营者急功近利的心理，过度营销和透支消费，“头痛医头，脚痛治脚”，虽然摊子铺得很大，却只有一个赢利点，一旦客群紧缩，就会让农庄陷入困境，成本核算失控；
3）长期以来城乡结合的以餐饮农家乐为主，偏远一点的以采摘垂钓为主，缺乏自己的战略定位思维，“我就是我，是一个什么样的烟火？”加上对环境效应的不适应，是农庄实体经营者的“隐患之疾”。
（待续）
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