香椿与我
喻建国
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，几十年来每逢香椿抽芽时，我家的餐桌上准有香椿炒蛋，早先要吃香椿，一般都是腌的，后来开始能够吃到新鲜的香椿。近五年来我家更能够吃上自己家的香椿。香椿的香味很特别，香椿的香味是含香椿素挥发性芳香族有机物的香味，妻最早炒出的香椿炒蛋，我很不习惯它的香味，觉得很刺激，后来慢慢习惯了，最后来就变成一种喜好了。其实中国人食用香椿久已成习，汉代时大江南北的百姓就已经将香椿摆在了饭桌上。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等，现代研究还发现它含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和滋阴补阳的作用。
两个儿子都很喜爱食用香椿，除了香椿炒蛋，还有香椿拌豆腐，香椿拌鸡丝和油炸椿芽鱼。以前每逢香椿适季时，他们都会催购香椿，大媳刚来我家时，对香椿也有点发毛，后来日子久了，对香椿也开始喜好了。五年前在妻的一个亲戚家做客，在他们的花园里发现他们种有香椿树，那天正逢香椿适季，我们报了对香椿的喜好之情，立马在主人的同意下，采择了很多嫩芽，同时又听取了那家主人的话，折了一段桠枝，并且立即按主人的关照，从金山开车到松江，把折来的桠枝插进自家别墅的花园中，浇上水，就这么简单地完成了插种。我们对它也没什么特别的关照，它就这样成活了。而且长得很猛。第二年它就为我们提供了足够多的嫩芽，在餐桌上让我们赞不绝口。为此我从它的身上折下一株桠枝，插在花园的另一处，又是一株香椿树成活在我家的花园中。
后来对于这两株疯长的香椿树，我们是又惊又喜，喜的是它们的枝叶已经可以触碰到二楼阳台了，惊的是它们的疯长为庭院的维护带来麻烦，每年我们都要花费一定精力去锯掉它们疯长的内容。毕竟香椿是乔木，树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶也达16-20厘米，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米。
尤其可怕的还有它的分株繁殖，每逢早春它的根部都会冒出许多幼苗，也会疯长。大儿生怕这样的疯长会破坏房屋的根基，为此我们不仅要防它的高度疯长，还要防它的铺开疯长。我们现在只要去松江别墅，就都会摆弄几手去破坏那两株香椿的疯长。
天下事就是这样，“有”和“太过”之间有道坎，要处理好。没有，缺了，想要有；有了，太多了，过了，也实属麻烦。控制在恰到好处，这是一种机要。