本文摘自 | 《这样的店长很抢手》-专业水准的管理能力如何打造之“培养自己的管理团队”

如果企业的发展过于依赖外聘的管理人员，有些像我们人类生病过分依赖抗生素一样，以牺牲免疫力为代价，换取暂时的安逸。企业的发展过程中不可能没有危机，而危机真正到来时，离开最快的恰恰是那些高薪外聘人员。

企业发展中，应以培养自己的优秀员工为主。表面上看，员工培养投入大、时间长，有些得不偿失，不如到其他企业挖人或聘请餐饮店长见效快。但从根本上来说，企业自主培养的员工，对本企业情况熟悉，忠诚度高。

一位江西的学员在训练时提出，他们酒店最大的问题是缺少优秀的管理人员，从前厅经理到领班统统不行。近几天准备搞一次大型的招聘会，把省内最好的酒店管理人员招进来，不怕价格高，能做好工作就行。我问店长：“现有的管理人员怎么不行？”店长回答：“管理人员不会思考问题，每天做什么工作均不清楚。卫生差，无人考核。员工的积极性不高，态度冷淡，接待顾客只想推销高价菜。”我又问店长：“你的工作职责是什么？”店长说：“经营管理。”我说：“不仅仅是这些，店长的职责还包括培养人才。你刚才讲的那些问题，实际上是你犯的错误，或者说，出现那些问题的原因就在你的身上，你为什么要推到员工的身上？作为店长，首先要学会做一个好教练，帮助你身边的员工提升自己的专业水平。员工们的能力，彼此间的差异不大，关键是怎样指导、怎样带领、怎样训练。即使能把全国所有的尖子员工都招进来，我相信，要不了多久，在你的领导下，这些员工也将很快平庸下来。为什么呢？你的抱怨是最好的腐化剂，员工们在你的抱怨中自甘堕落，丧失自信。你不会培训，不相信培训的力量，员工们在你的酒店里就得不到有效的指导。”

很多餐饮店长对自己的管理团队是不满意的。他们希望能找到更多白璧无瑕、样样精通、能严于律己的“神人”进入到自己的企业，把企业管好。应该说，这是一种进步，也是对餐饮店长的一种期待。作为餐饮店长，应千方百计帮助管理人员找到解决问题的钥匙，举一反三，共同进步。店长要学会当教练，识才、训才、用才，为人才发展撑起一片天地。人的能力都不是天生的，需要在实践中磨练成长。餐饮店长要有意识地为员工们提供能力拓展的机会。每一名员工都具备极大的潜能，关键是能否有人帮助他们把这种潜能挖掘出来。

我发现，当培训老师真诚帮助受训学员挑战自我时，学员们内心充满了感激之情。他们感谢企业，为了他们成长所付出的一点一滴。他们感谢队长，觉得队长每日的挑剔是那样亲切和温馨。他们感谢其他伙伴，是大家的共同努力，才打造出充满生机的训练状态。在培训中，学员们的情感升华了，能力提升了。由这些人员组成的团队，才是众志成城、无往不胜的。