物理法主要是通过物理的方法去除水中的油质、固体悬浮物和矿物质。主要用到重力分离法、粗粒化法、膜分离法及过滤法等。①重力分离法: 利用密度原理使水中的油颗粒在重力作用下依靠水的浮力慢慢上升到水表面，通过收集浮上来的油脂使污水达到油水分离的目的。②粗粒化法: 将污水通过放有粗粒化材料的机器，使含有乳化油和溶解油的污水达到油水分离的效果。③膜分离法: 通过微滤、超滤、纳滤和反渗透几种方法来处理乳化油和溶解油，其原理是利用膜的选择透过性对污染物进行提纯和分离，从而达到油水分离的目的。

  化学法是向水中投加化学药剂，来处理物理法或生物法不能单独清除的溶解性物质，所以常用的方法有絮凝法和盐析法等。絮凝法: 此方法是将絮凝剂加入含油废水中，水解后带正电荷的胶团与带负电荷的乳化油发生电中和，乳化油的油粒聚集、粒径变大，与此同时生成絮状物吸附细小油滴，然后通过沉降或气浮的方法实现油水分离。②盐析法: 盐析法是去除乳化油的有效方法，原理是向乳化废水中投加无机盐类电解质，去除乳化油珠外围的水化离子，压缩油粒于水界面处电层厚度，减少电荷，使双电层破坏，从而使油粒脱稳，油珠间吸引力得到恢复，而互相聚集，以达到破乳目的。从而使油水分离。常用的电解质有CaCl2、

NaCl、MgCl2、MgSO4、CaSO4等。