人跟金属一样，是会“氧化”的，抗氧化于是变成了一项人类奋斗终身的事业，抵御癌症，抵御衰老，抵御各种疾病。

 

在目前发现的所有抗氧化剂中，花青素已经是公认的NO.1了——对人体的生物有效性达到100%，性能高出了维生素E50倍，维生素C20倍。那些高花青素含量的果蔬也因此越来越受追捧，黑枸杞、桑葚、紫薯、黑土豆……甚至茄子皮。但不管你怎么排序和罗列，蓝莓作为花青素家族的核心成员，一定赫然摆在了“头部位置”。

 

但，今天小v要跟你说的却并非蓝莓，而是蓝莓酒——一种完整保留了蓝莓中的全部花青素和其他微量元素，同时能让花青素更容易被人体吸收的酿造附属品。

一个人吃下去等量的蓝莓和蓝莓酒有什么效果差异呢？嗯，大约等于乳霜和精华液吧。

 

 

一桶质素精良的蓝莓酒经过发酵、过滤之后，在外观上跟红酒极其相似，都是梦幻的深紫红色，但喝起来却并没有红酒的涩感。它的口感细腻，清新，微甜，但如果你细细品酌，还一定能找出丹宁的微酸和蓝莓的果香，像一种曼妙优雅的天然果汁。待琼浆吸收了橡木的气息，品一口，会让人仿佛置身于春天的林间小花园，轻风拂过，舌尖泛甜。

 

蓝莓酒似乎是目前所有酒类中唯一的碱性酒，能中和饮食消化中堆积的过多酸性物质，让身体酸碱度的跷跷板平衡稳定。

它的酒精度数还特别低，大约会在3-11°不等，小酌微醺，根本不怕醉。每天喝上一小杯，不仅能美容护眼，也是渲染心情的小浪漫呢~~

 

 

《DV现场》记者采访了一位国家级品酒师，也是中国最懂蓝莓酒的专业人士之一，他所在的酒厂采用一种超低温浓缩发酵技术，从采摘、分级、发酵到澄清、调酸、装瓶，严密监控把关蓝莓酒制作的每一步，更能保留蓝莓的微量元素。

 

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记者带你发现蓝莓酒的工艺要求和味道特点

种出来的“口服化妆品”原来是这样的

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但并非每一颗蓝莓都有资格成为佳酿，只有糖度高、颗粒大、颜色深的成熟货色才有资格入选。有人跟小v说，300颗3cm大小的蓝莓方能酿成100g蓝莓酒，甚是苛严。当酒液从紫色变为深红，糖分100%转化为酒精，诱人的蓝莓酒终于成型了。

 

 

蓝莓酒的颜色并非一成不变，时间会让它沉淀出黄色和姜黄色的的美态。一般的蓝莓酒大约可保存10-20年，最高品质的能有50年。但像小v这样的普通人家里，怎么可能有那般精确存储的温度和湿度条件，最好的保存方式当然是尽快干掉她啊。最近有幸收到一瓶蓝莓酒的我，开开心心地3天就把她灌进肠胃了。

 

如今有一句都市新谚语特别流行，“加最晚的班、护最贵的肤”，想想真是凄凉。但其实嘛，一天一杯蓝莓酒，不用买多逼格的护肤品，依然能美得够够的呀~~

其实和什么酒都是一样的，开心就好！

本文源自：酒侬文化http://www.joynoon.com

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