前不久，《醇鉴》（Decanter）总监 John Stimpfig 发表了一篇文章：

讲到作者在波尔多（Bordeaux）名庄康色扬酒庄（Chateau La Conseillante）内盲品对比了几款大瓶装和标准瓶葡萄酒，最后发现：同年份的同款葡萄酒，大瓶装熟化程度更慢，保留了更多的花果香气和新鲜口感，且年份越久远差异就越明显。

或许这就是大瓶装能在全球市场中占有一定份额的原因之一吧。其实，大瓶装不符合人体工程力学（不好搬动、不好侍酒），但它却存在了近百年，也会继续存在下去，难道仅仅是因为它有利于葡萄酒陈年吗？显然这不是！

1、葡萄酒瓶有哪些规格容量？

葡萄酒瓶的规格其实多达十几种，而我们常见的标准瓶为 750ml。据说一桶酒刚好是 300 ＊0.75ml，且这种规格的瓶子非常适合航海运输。一般我们在市场上能见到的酒瓶规格如下：

• 短笛瓶（Piccolo/Split）：175ml（1/4 瓶）

• 半瓶（Demi /Half）：375ml（1/2 瓶）

• 标准瓶（Standard）：750 ml

• 马格南瓶（Magnum）：1.5L（2 瓶）

• 双马格南瓶（Double Magnum）：3L（4 瓶）

• 以色列王瓶（Jeroboam）：4.5L（6 瓶）

• 皇室瓶（Imperial）：6L（8 瓶）

• 亚述王瓶（Salmanazar）：9L（12 瓶）

• 珍宝王瓶（Balthazar）：12L（16 瓶）

• 巴比伦王瓶（Nebuchadnezzar）：15L（20 瓶）

• 光之王瓶（Melchior）：18L（24 瓶）

• 巨人瓶（Primat /Goliath）：27L（36 瓶）

• 撒冷王瓶（Melchizedek）：30L（40 瓶）

凡是容量规格大于标准瓶的，都是大瓶装。我们平时看惯了标准瓶，也习惯了这样的瓶子。通常，标准瓶整个瓶身在我们看来是美观的、正常的，大酒瓶却显得有些头重脚轻，或者说呆萌搞笑。

2、大瓶装的优缺点

（1）大瓶装有哪些优点？

• 陈年潜力大

正如上文所提到的，大瓶装的葡萄酒氧化速度更慢，有利于保持葡萄酒复杂的香气和丰富的单宁。这主要体现在 3 个方面。

第一，大瓶装不易于移动和流转，葡萄酒更多地是呆在温度适宜、恒温、恒湿的酒窖里。众所周知，葡萄酒的保存条件就包括了温度的稳定以及避免剧烈的震动，这样能减缓葡萄酒氧化的速度。

第二，大瓶装容量更大，那么酒液受外界温度变化的影响就越小，温度更加稳定。

第三，相对于标准瓶来说，大瓶装葡萄酒单位体积内与空气的接触量更少，这意味着氧气对葡萄酒的影响也更小了同样有利于葡萄酒的缓慢氧化。

• 投资升值空间大

在投资市场上，标准瓶的葡萄酒太过普通，产量也大，但大瓶装的产量是非常少的，所以更容易吸收投资者的目光。对于一些名庄酒而言，大瓶装的陈年潜力更好，而且年份越久远，差异就越明显。加上它的稀缺性，升值空间无疑是更大的。

• 视觉冲击大，宣传庆典之佳品

4、高端大瓶装葡萄酒值得投资吗？

首先，值得投资的必须本身就是名庄好酒。普通的葡萄酒包装再花哨，也达不到名酒的高度。
 
其次，高端的大瓶装稀有且陈年潜力大，就很值得投资了。在投资购买前要先想想，这种稀缺性有没有被高估？这些酒适合陈年 10 年以上吗？葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）曾经说过，世界上只有 10% 的红葡萄酒和 5% 的白葡萄酒适合陈年 5-6 年，而可以陈年 10 年以上的，却不会超过 1%。
 
另外，很多投资者在收藏葡萄酒时一般会一次性购买一箱，会在一定时间内开瓶酒看看葡萄酒已经熟化到了哪种程度，有没有达到巅峰期？如果是大瓶装葡萄酒，这样的检验方法注定无法实现，所以要选对种类，比如顶级的里奥哈特级珍藏（Gran Reserva）就有长达十几年的陈年潜力。
 
然后，你需要考虑的是有没有条件来保存这些昂贵的大瓶装葡萄酒。酒窖的温度、湿度适不适合进行长期陈年？酒窖的空间够不够大，能安置好这些大瓶装葡萄酒吗？

本文源自：红酒资讯http://www.joynoon.com

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