一个有选择困难综合症的葡萄酒小白如何快速找到自己心仪的葡萄美酒？ 别担心我们可能比你自己更了解你自己 一斗合 秉承科学，客观的角度看待葡萄酒；坚持真诚，孜孜不倦的态度对待生活 其实葡萄酒既不高深，也不神秘 学会了解你自己 对于葡萄酒的初学者，或者想要尝试葡萄酒的人，面对纷繁复杂的葡萄酒，确实感到无从下手。 也有很多人可能第一次尝试葡萄酒后就被浓重的味道吓到，感觉自己不会再爱了。其实，这可能不是葡萄酒的问题，而是你不够了解你自己。 “时刻知道自己想要什么”，这不仅仅是一句说烂了的鸡汤，在喝酒这件事情上，也同样适用。 学会独立思考 喝葡萄酒本来就是为了取悦自己的。别被一堆“历史名庄”，“获奖无数”，“标志性产地”的噱头唬住了。盲从权威，很容易陷入山重水复，而独立思考，说不定能柳暗花明 。 了解自己的口味喜好，这么重要的一件事，却很少有人教大家。 那今天我们就一起来找一找，什么酒适合你吧。 决定葡萄酒风味的三因素 呆雀 三儿，但事实是在选择葡萄酒这件事上我根本不知道从何下手，更别说从哪里开始了解我自己了 好吧，First of all，你要知道一瓶葡萄酒的口味是由什么决定的。 芋三儿 决定葡萄风味的三个因素，就是What，Where，以及How。 What，这个葡萄是什么品种？ Where，它种在哪儿？ How，它是怎么酿造的（采收时间早晚，温度，是否经过特殊菌种感染，比如贵腐菌，是否经过橡木桶）。 呆雀 听起来还是感觉很复杂呀，有没有更加便捷快速的方法？（一脸献媚的笑容） 算了，慢慢给你补基础吧。（无奈）不过今天我确实准备了一套快速选酒的小模板给大家。 芋三儿 依照What，Where，和How的原则，我们今天给大家设计了几道小小的题目，帮助宝宝快速了解自己的口味，然后根据最后的答案， 列出了一些代表性产区的葡萄品种，以及特殊酿造方式的酒款。以后大家就可以依照这个模板，去自己选购葡萄酒了。 前方需要答题，请默默准备好纸和笔~ 一斗合小测试 测试答案 统计一下你的答案，对号入座吧 符号说明： H-Heavy重酒体 M-Medium中酒体 L-Light轻酒体 C-Crispy酸爽 O-Soft平淡 D-dry干型 S-sweet甜型; N-Not fruity咸香味为主 F-Fruity花果香为主 HCDN （重，酸，干，咸） 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）----法国，波尔多地区（Bordeaux） 内比奥罗（Nebbiolo）----意大利，皮埃蒙特产区（Piemonte） 西拉子（Shiraz）----澳大利亚，南澳产区（South Australia ） HCDF（重，酸，干，果） 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）----美国，加州纳帕谷（Napa Valley） 慕合怀特（Mourvedre）----法国，普罗旺斯产区（Provence）和班多产区（Bandol） 丹魄（Tempranilllo）----西班牙，里奥哈产区（Rioja HCSN（重，酸，甜，咸） （又要重口皮革味，又要甜，真是个难伺候的小公举，但是我还是给你找到了） 马德拉酒（ Madeira）----葡萄牙 甜型起泡西拉子（Sparkling Shiraz）----澳大利亚 HCSF （重，酸，甜，果） 贵腐酒（Noble rot， or Noble wine）----匈牙利，托卡依产区（Tokaj） ----法国，苏代产区（Sauternes） 雷司令冰酒（Riesling Eiswein）----德国 （Riesling Icewine）---加拿大，尼亚加拉产区（Niagara） HODN （重，平，干，咸） 桑娇维塞（Sangiovese）----意大利，托斯卡纳（Tuscany） 马尔贝克（Malbec）----阿根廷 HODF（重，平，干，果） 仙粉黛（Zinfandel）----美国，加州纳帕谷（Napa Valley） 歌海娜（Grenache）----西班牙，卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla-La Mancha） HOSN（重，平，甜，咸） （一看到这种口味偏甜，香气偏咸的我就头大） 茶色波特酒（Tawny Port）----葡萄牙，杜罗河谷（Douro） HOSF（重，平，甜，果） 品丽珠冰酒（Cabernet Franc Icewine）----加拿大，尼亚加拉产区（Niagara） 稻草酒（Straw wine）----意大利，托斯卡纳（Tuscany） MCDN（中，酸，干，咸） 歌海娜（Grenache）----法国，罗纳河谷（Rhone Valley） MCDF（中，酸，干，果） 黑皮诺（Pinot Noir）----新西兰，马尔堡（Martiborough） ----美国，俄勒冈州（Oregon） 雷司令（Riesling）----法国，阿尔萨斯（Alsace） MCSN（中，酸，甜，咸） 晚收灰皮诺（Pinot Gris）----法国，阿尔萨斯（Alsace） MCSF （中，酸，甜，果） 白仙粉黛（White Zinfandel）----美国，干溪谷（Dry Creek Valley） 白诗南甜型酒（Chenin Blanc）----法国，阿尔萨斯（Alsace） MODN （中，平，干，咸） 桑娇维塞（Sangiovese）----意大利，西西里（Sicily） 霞多丽（Chardonnay）----美国，加州（California） MODF（中，平，干，果） 维欧尼（Viognier）----法国，罗纳河北部Northern Rhone 黑珍珠（Nero d’Avola）桃红葡萄酒----意大利，西西里（Sicily） MOSN（中，平，甜，咸） 阿玛罗耐甜型酒（Amarone）----意大利，瓦波利切拉（Valpolicella） MOSF（中，平，甜，果） 琼瑶浆甜型酒（Gewürztraminer）----法国，阿尔萨斯产区（Alsace） 威代尔冰酒（Vidal Icewine）----加拿大，尼亚加拉产区（Niagara） LCDN（轻，酸，干，咸） 黑皮诺（Pinot Noir）----法国，勃艮第（Burgundy） LCDF（轻，酸，干，果） 佳美（Gamay）----法国，博若莱（Beaujolais） 雷司令 （Riesling）----德国 长相思（Sauvignon Blanc）---新西兰，马尔堡（Marlborough） LCSN（轻，酸，甜，咸） 绿酒（Vinho Verde）----葡萄牙 LCSF（轻，酸，甜，果） 麝香甜白葡萄酒（Moscato D’asti）----意大利，皮埃蒙特（Piemonte） LODN（轻，平，干，咸） 虽然我觉得只有花草茶才配得上你这样清心寡欲的小仙女，但谁让我们是一个推荐葡萄酒的公众号（摊手） 灰皮诺（Pinot Grigio）----意大利，北部地区 LODF（轻，平，干，果） 这位小仙女可以和上面一个小仙女组团来个茶话会，把花草茶换成果茶即可 赛美蓉（Semillon）----澳大利亚，猎人谷（Hunter Valley） 白诗南（Chenin Blanc）----法国，卢瓦尔河谷（Loire） LOSN（轻，平，甜，咸） 404，Not Found 想来想去，大概最适合的就是姜汁汽水吧 LOSF（轻，平，甜，果） 404， Not Found， again 暂时只能想到椰子汁了。 补充说明 参考酒款中列出的项目，并不是完全平行的，其中包括葡萄酒品种，比如黑皮诺，赤霞珠，赛美蓉；也包括特定产区类型酒，比如绿酒；同时包括特殊酿造方法，比如波特酒，雪利酒，贵腐酒。 有了这个范围，大家以后选酒就有了基本方向。只要找准了葡萄酒品种和产区，或者是某个类型的酿造方式，葡萄酒的口味和预计的应该八九不离十。 细心的小伙伴可能发现，有的葡萄酒品种在不同选项里出现了很多次，那是因为，种植地区的温度，土壤和酿造风格，都会很大程度影响葡萄酒的风味。至于具体的影响因素，容许我卖个关子，以后逐个讲葡萄品种的时候，再给大家揭秘吧。 可是，虽然有了这个列表给大家做为参考，但是测试结果却不一定准确。很多重口味爱好者（比如我），可能刚刚开始接触葡萄酒的时候，并不能接受非常厚重辛辣的品种。你可以从偏甜，偏轻的酒体开始。多喝，多尝试，慢慢总能找到自己所喜欢的葡萄酒。 1 END 1 如果你看完上面的测试题，还是拿捏不准自己的口味，我给大家推荐一干，一甜两款葡萄酒： 美国纳帕谷（Napa Valley）产区的 梅洛（Merlot）干红葡萄酒 意大利，皮埃蒙特 阿斯蒂（Asti）产区DOCG级别的麝香微起泡甜白葡萄酒（Moscato D'Asti) 不妨去试试吧。 本文源自：红酒资讯http://www.joynoon.com 推荐阅读：【红酒的文化】西班牙葡萄酒文化续
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