原湘情境文化主题餐厅
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今天介绍的是株洲的特色菜：湖南株洲特色小吃黄古鱼煮豆腐，看见下图中的黄古鱼和豆腐了吗，是不是很诱人了。那么来看下吧黄古鱼煮豆腐是把黄豆长时间浸泡，再用石磨磨成的，不用化学添加剂，豆腐就特别的嫩且韧性较黄古鱼煮豆腐好。这样的豆腐配上洞庭湖的黄古鱼便是美味的绝配。用黄古鱼、豆腐配上金针菇及一些调料，炖成汤，用铁锅盛上，一道黄古鱼煮豆腐就上桌了。夹起一块热乎乎的豆腐，咸中带着清香，滑得像凝脂一样，黄古鱼煮豆腐是湖南菜馆中常见的一道菜，汤香浓且不油腻，豆腐细腻滋润，黄古鱼清甜鲜美，金针菇爽脆有嚼头，轻轻地用筷子挑起黄古鱼背上的一小块肉，鱼肉很软，肉质中渗入了汤汁中的水分，有豆腐的香味。总的说来，这道菜选材地道，朴素自然，豆腐、鱼肉都易消化。新鲜黄古鱼和豆腐，把鱼放入冷水中，放少量生姜片，大火煮开后放入豆腐（切成细丁状），再烧开后关小火炖15分钟，其中加入少量盐、鸡精、酱油、醋；还可适量加入点青菜叶子。再小心的把肉夹出来，豆腐也研碎，一碗美味的鱼肉末拌豆腐就做好了，最后上面还可撒点香油。希望这道黄古鱼和豆腐大家会喜欢，爱湖南特产网将在以后为大家带来更多湖南的特色产品，希望大家多多支持。