乳制品废水虽然有机物含量高，但污染程度较轻，处理难度偏低，国内外对于乳制品废水处理技术主要有物化处理技术、生物处理技术以及二者的结合工艺．

　物化处理技术:物化法由物理法和化学法组合而成，此种方法主要用来处理废水中以胶体或悬浮物状态存在的污染物质，物化法处理机理复杂，占地面积较小，所需费用较高，目前国内应用较多的为气浮及混凝沉淀．

（１）气浮处理技术．气浮最早应用于选矿业，自２０世纪以来气浮技术发展迅速，气浮利用溶解在水中的微气泡在上升过程中粘附污水中的悬浮物质，到达水面形成浮渣从而实现固液分离，气浮在乳制品处理过程中主要去除污水中的乳脂肪和乳蛋白等高分子有机物．周斌彬、帅卿利用气浮－水解酸化－生物接触氧化工艺率为５４％，ＢＯＤ去除率为４８％，ＳＳ去除率为５９％；龚为进、段学军采用气浮－ＡＢＲ－生物接触氧化处理某乳制品废水，ＣＯＤ、ＢＯＤ去除率分别达到９５％和９８％．

（２）混凝沉淀．混凝沉淀利用污水中投加的电解质，使污水中的悬浮颗粒脱稳，进一步去除浮渣．混凝效果通常受到多方面的影响，例如混凝剂种类、性质、投加量以及ｐＨ 值等，该处理技术的核心是混凝剂的选择使用，无机絮凝剂硫酸铝以及高分子有机聚丙烯酰胺（ＰＡＭ）由于投加量少，混凝效果显著，费用低而应用广泛，有实验研究表明，二者结合使用较单独使用时的投加量大大降低，并且ＣＯＤ、ＢＯＤ去除率均在６０％以上．另有学者研究表明，ＰＡＭ－硫酸路絮凝法的最佳操作条件为ＰＡＭ 用量０．０１ｇ／Ｌ，硫酸铝用量０．３ｇ／Ｌ，ｐＨ 值处于６～８之间，污水中污染物质去除效果显著．