最近小编真实接触到的不少创业者因为一线城市的高房租、高成本望而却步，转而把目光投向老家所在的地级市或县城，那么在老家开店能否赚钱，又该注意哪些情况呢？

 

地市和县城消费并不像想象中的那么低

 

关于开店听听这位老板怎么说。

 

据了解，一个月内有10位创业者成功加盟了某餐饮项目。

 

其中只有20%的加盟者在一线城市开店，其余80%都是在各地市或者县城。

 

问到原因，转让费和房租是制约小成本餐饮发展的最大瓶颈，一线城市看着不起眼的小门店转让费都能要到8-10万。但是想小成本做餐饮的创业者一般手里不会有那么多资金。”

 

很多网友担心地市人流量不高、客单价上不去。这种担心不无道理。

 

其实地市和县城的消费其实并不如想象中的那么差，他们的消费理念和水准都在呈上升趋势。

 

但是，不是所有的项目都适合开在地市或县城。首先要了当地人的饮食习惯，产品要符合当地人的口味，这样成功率才会比较高。

 

地级市或县城开店如何选址

 

和大城市相比，小城市的租金低，有一定的经营优势。在投入额不变的情况下，小城市开餐馆可以选择面积大一些的，这是因为：

 

1 能直观有效地集中顾客的注意力，吸引顾客就餐。

 

2 大店的迎宾厅相对宽敞，商务请客、聚餐显得有面子，容易进入店内。

 

3 小城市的顾客不喜欢等位，如果店太小，餐位不够的话就会流失客流，因此，大店能够让更多顾客愿意停留，提升客流量。

 

当然，小城市开大店还应该考虑与城市的规格相协调，人们外出就餐图的是从出发地到餐厅的路程中方便快捷。所以把店开在步行街、商业街、服装市场门口、医院或大型超市门口等流动人口多的地方，才能保证有充足的人流量。

 

地市级或县城的人均消费

 

在小城市，亲切的味道和亲民的价格一定程度上决定着餐厅的生命力。因为小城市的顾客习惯精打细算，一般来说人均消费在30-50元是最理想的，不宜太高档。

 

地市级或县城开店选什么项目

 

1、跟牢当地流行趋势，适当创新

 

在小城市开餐厅，一种保险的做法是跟牢当地的美食流行趋势。因为小城市不像大城市外来人口多，口味杂，餐饮品类包罗万象。

 

小城市的地方特色明显，群体固定，口味稳定，当地什么业态最受欢迎，你可以考虑做同样的业态或者相似的业态，但是记得一定要有创新，这个创新可以是菜品上的，也可以是装修或者服务上的。

 

2、选择毛利较大的品种

 

对于小城市的餐厅而言，既畅销利润又高的菜点是最好的，必须作为菜品组合核心。而对于虽畅销但利润低的菜点，属薄利多销，可与核心菜搭配。

 

在地级市或县城开店该如何营销

 

在所有餐饮营销策略中，口碑营销是成本最低、操作性最强、效果最明显的营销方法，尤其在小城市，人口稳定，口碑传播快。

 

1、单品营销，靠一道菜打出市场。

 

在小城市，使用“单品爆款”的营销方式尤其重要，推出一款最有代表性的特色菜，定价一定要低，性价比超高，这样不用多长时间，在人口不多、地方不大的小城市，你就很有可能迅速蹿红，当然利润可以从其他菜品中获得。

 

2、“消费领袖”是口碑营销的关键。

 

在小城市，消费领袖一般都是个人交际广泛、经常需要应酬或接受宴请、有一定的社会地位和影响力的人。比如政府公务员、官员、单位领导，甚至是一个小区里面人缘好的老太太等等。

 

餐厅只要抓住部分这样的消费领袖，将他们组织起来，去正面传播你的产品和服务。就很快能抓住一批忠诚的消费追随者，形成领袖示范的作用。