世界美食之都、国际火锅盛宴，2017年5月18日至5月27日，由中国烹饪协会主办的“2017成都火锅产业发展大会暨中国国际火锅节”在成都举办，成都市商务委以及成都餐饮同业公会、成都市烹饪协会给予支持。

5月26日上午，成都市商务委副主任尹建、社区服务处处长陈小兵出席了“中国火锅产业发展大会主旨论坛”。同时出席论坛的还有成都餐饮同业公会秘书长袁小然、成都市烹饪协会会长胡家凤。

论坛上，中国烹饪协会副会长李亚光、成都市商务委副主任尹建和四川省食品药品监督管理局副巡视员狄志凯分别致辞。国务院发展研究中心市场所原所长、研究员、博士生导师任兴洲详解了我国消费增长新阶段的主要特征和发展趋势，中烹协副会长汤庆顺分析了火锅未来发展趋势，餐饮管理专家杨铁锋发布了中国火锅50强行业发展报告，百度糯米产品市场部总经理俞海作了“2016年度火锅行业消费大数据报告”，中国产业互联网专家李响主讲了“产业互联网和火锅供应链”。现场，中国火锅产业提升工程启动仪式同步开启。大会由中国烹饪协会火锅专委会秘书长康澜主持。

       成都是世界火锅的大本营，火锅业态成熟而繁盛。成都有皇城老妈、麒麟、麻辣空间、蜀九香、老码头、三只耳、大妙、味道江湖、顺风肥牛等成都火锅名店，有香天下、吴铭、宽坐、园里、小龙翻大江、小龙坎、大龙燚、味蜀吾、蜀大侠、炊二哥等行业新锐，有德仁堂养生、泊醉山泉、自贡好吃客、一叶一世界素食、吃闹热串串等等火锅市场新宠，还有天味等国内火锅底料调味品生产的龙头企业，成都火锅得到社会各界包括国际友人的赞许；美国前总统夫人米歇尔专程品鉴过大妙、英国前首相卡梅伦钟情香天下的香菜丸子，汪洋副总理视察并赞赏了“可追溯的健康火锅”——麒麟火锅，这些只是成都火锅发展的一些片段。成都火锅也将携手国内同业，创新升级，共担使命，共谋新篇。

成都市商务委副主任尹建在致辞中讲到：大会在成都举办是对成都火锅产业发展的充分认可！我们有成都餐饮同业公会火锅分会作为行业的组织和服务平台，并在去年成功举办“美食之都成都火锅文化月”活动，火锅在成都是真正被政府重视、行业尊重、市民喜爱、市场认可。正如罗强市长所言，火锅食材不分荤素、食客遍布南北、主料配料逐渐融合，体现了传统文化的中和之美，也和成都和谐包容的城市精神高度契合。大会在成都举办，意味着我们还肩负着中国火锅行业发展的重任。当前的成都正在积极建设国家赋予的经济中心、西部中心、金融中心、文创中心、对外交往中心和综合交通枢纽的重任。刚刚闭幕的成都第十三届党代会为成都未来的发展描绘了蓝图，确定了创新驱动先导城市、城乡统筹示范城市、美丽中国典范城市、现代化国际城市和和谐宜居的生活城市的发展定位。希望成都广大火锅企业和下一步欲到成都发展的餐饮企业，能将企业的发展、城市的发展、人们的生活幸福融为一体，坚守食品安全底线，不断提高服务质量和水平，为增强成都国际美食之都的行业凝聚力、品牌影响力，为中国火锅产业的发展、为建设成都体现新发展理念的新型国家中心城市而做出积极的努力！

四川省食品药品监督管理局副巡视员狄志凯强调火锅产业的发展更要注重食品安全建设，同时提出对行业协会组织的要求和对行业违法乱纪的通报。

当天下午，国内的部分知名品牌企业代表——呷哺呷哺公共事务部资深总监张艳梅、麻辣空间董事长肖守建、香天下董事长朱全、德庄总裁周宏、上海太太乐食品有限公司副总经理刘兴罡、黄记煌董事长黄耕等，分别就火锅行业发展、企业品牌建设、新形势下的经营突围之道作了主题宣讲，或就差异化竞争、供应链变革、经营加盟模式和海外布局、创新提升分享了成功经验。