随着炎炎夏日的到来，小龙虾这一爆款单品再一次搅动了餐饮行业，休闲食品公司、创业企业、投资人也纷纷入局欲分羹市场。号称千亿生意的市场背后，实际上却是供应链优化、产业升级的角逐，从街边排档到高档餐桌，从田间到舌尖，围绕小龙虾之战正愈演愈烈。

 

有人说：现在卖地好有什么用，过了夏天龙虾不是贵就是小，一般卖龙虾的人，一到冬天就躲起来了。

 

也有人说：以后卖不好又怎么了，一到夏天，生意好的话，三天当三年地赚。

 

其实不然，夏天，小龙虾火爆的季节，不论能否撑过9月，单是6、7、8月，就足以让你赚翻。

 

标识：”网红牌龙虾“

 

火热小龙虾市场站上风口浪尖，倾巢而动的资本也令其获得了源源不断的动力。相关资料显示，大虾来了先后宣布获得风云天使基金的近千万元天使轮融资，和58到家领投的3000万A轮融资；夹克的虾，在京东股权众筹平台闪募超过600万元资金；虾搞虾弄，获得中路资本的500万人民币投资；虾baby，先后宣布获得起源资本、真顺基金的300万元天使轮融资，和清华经管加速器、YOU+早期投资人杨辉的Pre-A轮融资；闪电虾，已拿到1000万元的天使投资，A轮融资也在计划中；卷福小龙虾，在京东股权众筹平台获得超过1330万元融资等等。

 

据有关数据显示，中国人去年吃掉了1000万斤麻辣小龙虾，如果用香飘飘的广告来说，估计小龙虾的虾线连起来都可以绕地球一圈…..

 

融资金额不断壮大加上市场需求、商业模式、移动技术等等条件，创业者们的企图心也随之膨胀，互联网餐饮与传统餐饮并驾齐驱，小龙虾浪潮就像其鲜红的颜色一样红遍中国。

 

于是就有人问了，如此这般妖艳贱货，怎么就快速占据市场了呢？

 

原因大概有以下

 

好吃第一位

小龙虾的做法有麻辣、蒜蓉、十三香、盐水、咸蛋黄等多种口味，“俘虏”了各种偏重口味或清淡口味的小龙虾爱好者。

 

平民的价格

如今现在的年轻人大多是房奴、车奴，被各种贷款压地喘不过身，于是价格比不上大闸蟹的小龙虾就成为年轻人正餐、夜宵的首选。

 

小龙虾的吃法自带社交属性

剥虾是一门技术活，最重要是这个过程你还没办法玩手机，所以这个时间大家可以用来边吃边聊，减少了干扰，有利于社交。

 

外卖行业的兴起

一般的外卖引不起食欲，但小龙虾就不一样，不论是加班外卖还是周末宅在家的选择，外卖行业的兴起，也带动了小龙虾的销量。

 

所以，心里直痒痒想做小龙虾的商家们，在这个炎热的夏天，将会是你们最好的时机了。

 

自然，在行动之前，势必想好你的品牌定位，最重要的是，保证好你的味道和服务。

 

做外卖时，想好自己的产品主义，外卖是否只售2小时以内的虾：因为小龙虾从烧锅到顾客吃到的最佳食用期是2小时，一旦过了两个小时小龙虾的口味就会变得很面，不Q，将会严重影响口感。

 

然后做实体店铺时，想好吃小龙虾必备的刚需产品是什么？手套、纸巾，对，这些都对，但其实顾客最需要的是洗手台，因为即便是戴了手套，可还是会弄的油油的，何况真的小龙虾爱好者是不喜欢戴手套的，很多龙虾店经常会看到很多人去抢一个洗手台，所以这个时候作为商家的你一定得多为顾客着想。感动别人，必会获得善意的回报。

 

只要你想好了，这个夏天，赚足一桶金不是梦。