餐饮店长天生就应该是产品经理，他要负责的产品就是这个餐厅本身，他要贩卖的就是这个餐厅提供包括但不限于产品、服务的用户的综合体验。

餐厅店长变身产品经理应该具备的三种能力

※ 1.统筹协调能力

上要与投资人谈用户需求，下要与清洁阿姨沟通如何让用户更爽，这就是一个餐厅的产品经理必须具备的素质。

能坚持收集用户的需求，并且做出准确的理解和判断，同时用让员工听得懂做得到的方式来满足这些需求。

有效传达思想、观念、信息，把握对方意图，就是自己和产品项目的关系人信息通畅，信息对称。

※ 2.及时响应能力

这是一个响应比执行更重要的时代，一个用户在大呼需求的时候，你的应答和反应速度是其核心需求，而不是真正的解决掉这个需求。

完成预定目标及任务的能力，包含完成任务的意愿，完成任务的方式方法，完成任务的程度。

这对于产品新人来说，或许是最重要的，刚刚开始步入职场，没啥决策权，先按照领导要求做出来吧，当然，做之前，自己可以有个决策判断，产品出来后验证自己的决策。

※ 3. 项目管理能力

一个门店，或者说一个产品是一个长期的持续迭代的过程，所以，除了对餐饮、服务、技术相关的知识，综合的系统的项目管理能力是必须具备的。

这种项目管理的能力，通过流程规划、时程安排、任务和人员的管理以及资源的整合运用，顺利达成项目目标。