有人曾经跟小编抱怨：餐饮管理系统水很深。

 

不光技术层面复杂，对于多种多样的需求的满足，是需要大量的经验积累和沉淀的。

 

其实，单从表面意思理解，管理是以”人性管理”为基点，经营企业就是经营人性，人性管理是最有效的管理。每个人都渴望得到满足、尊重、肯定、实现人生价值。

 

因此你也说不上餐饮管理系统水有多深的。

 

昨天我们是从真人秀节目的角度进行剖析，那么今天我们就来细说作为餐厅的管理人，怎样管理才最为妥当。

 

管 理 第 一 步

 

明确自己作为管理者的定位！

 

1、作为一名高层管理者

 

需要的是通才和事业心。 把眼睛看的更远，把握机遇、争取时间、果断实施。

 

2、作为一名中层管理者

 

需要的是专才和进取心。 把握自己的专业知识，挑战自己的专业极限，发挥自己的专业才能，做好自己的本质工作。

 

3、作为一名基层管理者

 

需要的是干才和责任心。 把领导下达的任务一丝不苟的完成好，团结基层的管理者，在任务交付前做好最后的质量检查，保证任务交付时没有瑕疵。

 

管 理 第 二 步

 

身为一名管理者，五位准则先记牢！

 

1、定 位。

 

管理者既要明确和摆正自己的位置又要努力发挥个人专长，创造更多的人生价值。

 

2、到 位。

 

任何组织和个人，做人、做事都要做到位，杜绝形式主义，每一次的事情都要做好。

 

3、补 位。

 

要强调团队的作战能力、作战精神，而不是个人。若在团队中发现领导、同事、下属的不足，要主动提醒或者配合，尽量把事情做得完美。

 

4、越 位。

 

要强调两层管理：越位检查而不是指示;越位汇报而不是请示。

 

5、换 位。

 

要站在对方的角度思考问题，己所不欲，勿施于人。要学会包容和理解，还事不能做绝，退一步海阔天空。

 

管 理 第 三 步

 

炼好七种人性，最重要！

 

1、充分信任。

 

信任既是一种感觉又是一种情感，更是对人的肯定。

 

2、相互尊重。

 

人与人之间的交流需要建立在尊重的基础上，没有尊重就没有包容，更谈不到能同心协力把事情做好。

 

3、给予机会。

 

成大事者，都是机会加能力，有了机会才有发挥能力的平台。

 

4、懂得授权。

 

授权不是放权，授权要进行监督;只有授权才能使你的下属有责任感，他才感觉自己肩负重任，没有授权他就觉得即使做错事也是与他无关，他会觉得这不是我决定做的;只有授权才能做出成绩，有了成绩才有了感恩。

 

5、学会关怀。

 

关怀是一种爱，也是一种美德，关怀是给人的最高荣誉。

 

6、实现公平。

 

对管理者而言，公开、公平、公正中，公平最重要，只有一视同仁，公平对待下属才能形成有效指导。

 

7、有效激励。

 

激励是爱护下属、满足下属，有了激励，才有希望、才有成绩。

 

管 理 第 四 步

 

跟着羊倌学习散放管理！

 

古代官员通常被称为**牧，譬如刘备曾是徐州牧，因为古人发现管理百姓与放牧羊群类似，所以能管理好羊群就能管理好百姓或员工。

 

而餐饮企业也一样，管理者学会了“放牧羊群”的原理，就能更容易管理好员工。

 

1、了解每个员工的性格，把合适的人放在合适的位置上。

 

让羊吃草挤奶就是发挥其优势，而让羊耕田拉车就是羊的短处，不是羊不努力，而是羊倌在瞎指挥。 

 

2、以身作则。

 

你想让下属怎么做，就必须先做个示范给下属看，下属才会信服你，尊重你。就跟羊倌放羊一个道理。

 

3、好的企业文化都是磨炼出来的。

 

羊倌一般都会把羊往山上赶，因为把羊赶上山可以培养羊的腿力，这样的羊能长肥，刚开始有些羊可能上不了山，但是羊倌连打带喊，重复几十次，结果所有的羊都上了山，到最后不用赶，羊自动都上了山。

 

这与管理一样，刚开始有些员工可能跟不上公司发展的需求，不愿意上山，但是经常的重复做一件事情，他们就会由不能做变成可能做，并由可能做变成习惯做了，这就是企业文化中的道德自觉和固化行为的模式。