谎言排名不分先后，全部都是谎言，2017年害了大家一年，2018年了，不要再被谎言欺骗，甩开谎言，拥抱真相！

 

谎言一：吃腻了，顾客会吃腻吗？

 

“自己家的菜都能吃腻，餐馆更是如此。”

 

这句话很坑，生意不好的老板真的就信了，其实你自己回想一下，家里的味道，妈妈味才是家的味道，你心念念的就是妈妈做的某一道菜，至死不忘。

 

你吃腻了吗？

 

谎言二：餐饮没有做好，因为缺少方法！

 

好多人问我的第一句就是如何微信日加5000人，如何吸粉引流？如何爆粉？

 

我说，你们说的比我都专业，我的微信我从来没有主动加过任何人，做人只有真诚没有技巧，更没有方法。

 

如果真的有方法，那就是口碑相传，让顾客真心的喜欢你，然后他们自然会加你了，还有人会问我如何让顾客主动地分享？其实只有顾客自愿分享才是真正的分享，这样的分享才有效果。

 

如果你把加人做得和微商一样，用各种套路甚至用一些礼品赠品去引诱别人加你的微信，那么即使加上了，可能出门以后他立刻就会被删掉，这样的加人方法，除了你是给老板打工，给老板一个数字看看，还有什么实际的意义吗？

 

谎言三：饭店生意不好是缺少营销

 

“我们家之所以生意做得不好，是因为我们不会做营销，隔壁那家里生意火爆天天有人，是因为他们会做营销，会炒作这是我的短项。”

 

我想真诚的告诉大家，不要寄托希望于营销，过度营销等于死路一条。

 

做好一个店的基础是菜品的稳定，而不是你所谓的营销。菜品，千万不要走入歧途，过度的研发菜品，尤其是厨师出身的老板，更会执迷于菜品的研发。

 

好菜品的标准是，不怕不难吃，就怕不稳定。

 

做好稳定的前提就是，标准化胜过变化，以不变应万变。这才是菜品立业的根本，而不是哗众取宠更不是变化无穷。

 

谎言四：开饭店价格一定要低才行

 

大多的人认为，价格不能高，要低一点才可以，价格高了就等于给同行机会了，我们宁可价格低一点，也要占领市场，哪怕不赚钱也要低价，只有低价才能最快的干掉对手。

 

还有的人认为价格低了才有顾客，价格高了就没有顾客了，价格高大家都会嫌贵的。这个问题很普遍，其实是，顾客群体不精准造成的，也就是不知道自己的顾客是谁。

 

在国人心中，低价等于低质这个观念是深入人心的，不是你卖的低就有人来，还有一个问题，你卖的低价的时候，很多高端顾客就已经屏蔽你了。

 

形成恶性循环，价格越低优质顾客越少，顾客越嫌贵，最后不赚钱顾客还不满意。

 

价格要好，最重要的是建立信任，塑造自己的价值，才会得到顾客的认同，只要有了信任和认同，价格不再是问题。

 

谎言五：想要生意好就要给顾客新鲜感！

 

每天看朋友圈，很多老板，厨师天天都在四处学习，不学习的时候，就在天天研发新菜，说是新菜，其实就是翻新和互抄。

 

看看谁家的菜卖的好，卖的火，带着厨师去吃，去拍照，回来自己做，变成自己的菜，这是最常见的手法。

 

还有呢，就是前面说的参加各种培训，厨师同行间主动交流，或者参加一些美食团体或者调料企业组织的品鉴会，又或者是各位厨艺大师的弟子会。

 

不管是哪一种方法，最终目的就是带几个新菜回去。

 

谎言六：顾客喜欢的是占便宜

 

先说一个核心，新鲜+安全。

 

这是顾客要的，在保证了新鲜和安全的基础上，价格不重要，菜品多不多不重要。

 

有的管理者认为，顾客喜欢占便宜，真的是这样吗？

 

那些爱占便宜的顾客，真的是你的顾客吗？真的是你想要的顾客吗？

 

要知道安全和新鲜永远是顾客的第一需要，没有人会为了便宜而不顾安全，绝不会。