乡村餐厅是指根植于乡村地域,通常使用本地劳动力作为员工,采用当地的农产品作为烹饪原料,为游客提供餐饮服务的场所。乡村餐厅不仅充分展现了地方风味,而且能够吸纳农村剩余劳动力,对促进乡村旅游发展具有积极作用。但是随着乡村餐厅逐渐增多,出现了特有内涵缺失,产品同质化现象严重,进而回头客减少等一系列问题。
忆耕生态园位于昆明市呈贡区万青路万溪冲村口处,环境优美,交通便捷。生态园整体为大棚构架,不占用耕地。生态园周围万株梨树环绕,春天百花相映,夏季绿树成荫,秋日果香满园,冬季银装素裹。走进园内,迎接你的是小桥流水,放眼望去,绿意葱茏,石桥溪水间雾气缭绕,犹如置身天然氧吧,不禁感叹别有洞天。生态园厨房采用玻璃墙面,整个烹饪流程及细节一览无余。在这里,食客不仅可以体验地道的乡村美食,还可以赏花摘梨、烧烤垂钓、品书赏画,与三两好友品茗于梨花树下。生态园梦幻灯光秀、汉服表演、风景写生等诸多创意性活动更是别具一格。例如生态园在中秋节期间举办的梦幻灯光秀以节日为主题,游客在园中可以参与赏灯、拜月、猜灯谜等活动。除此之外,生态园还出售绿色瓜果蔬菜,更有梨膏等特色产品,让游客在这里可以吃的放心,玩的开心,买的顺心。每逢节假日,园外车马如龙,园内座无虚席,许多食客常因预订晚了没有座位而怅然离去。
忆耕生态园的成功对休闲旅游导向型乡村餐饮企业如何实现创意经营有以下启示:第一,精心营造乡村意境。生态园依托宝珠梨园,拥有四季有花、三季有果得天独厚的优势,园内打造园林景观,清新怡然。生态园和谐性、生态性、乡土性的环境氛围,提升了食客的用餐体验,给人以精神上的愉悦,这也为其吸引了大量回头客。第二,准确把握创意定位。生态园以怀旧、乡愁为主题,符合如今都市人群的需求。而且生态园始终围绕自身定位开展创意项目,特有内涵丰富。第三,创意项目变化多样。生态园开展的创意项目具有独特性、差异性、体验性等特点,十分注重创意项目的可持续发展作用,不断对创意项目深化细化,在各个节庆期间打造不同创意项目,精彩纷呈。