一顿难忘的早餐
喻建国
早上在表弟家定家中进食，不料这顿早餐竟成了一顿难忘的早餐，一碗小馄饨和一大盘清煮芋艿醸就了这顿难忘的早餐。小馄饨的肉馅以及中间加入的葱和姜都是自加工的，不加其他辅料，盐也加得很少。鲜味丝丝入扣，口舌悉数倾倒，真的在我的记忆里刻下了一道深深的幸福印记。
小馄饨也叫绉纱馄饨，是江苏地区传统小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。
馄饨分为大小两种，小馄饨又分南北两派。南派往往是江苏人主持，皮薄馅少，汤料精致，另加虾皮、榨菜末、蛋皮，汤味清鲜不腻，肉馅细腻。小馄饨的配料比例：鲜猪肉 250g配馄饨皮15张。北派则来自安徽，汤浓味厚，馅多，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。传统小馄饨一斤面可以抻600张馄饨皮，皮薄到晶莹剔透，隔皮可眏字，点火即燃。大馄饨是用荠菜和肉合包的，在上海地区很是流行。吃小馄饨时也有配合着吃汤圆、枣泥、豆沙、芝麻的。
今天家定的小馄饨肉馅使用七分瘦肉和三分肥肉剁成肉馅，再加适量葱末、姜末和盐均匀搅拌，形成一种混合体，当馄饨皮中包入这种混合体后，便依次放入煮沸的热水中，等馄饨浮出水面就可捞出。
根据考证，小馄饨对人来说，开胃可口，而且营养丰富，风味独特，香气悠悠，吊人食欲。小馄饨还可以对人起到安神作用与营养作用。原来馄饨皮与馅子荤素搭配合理，安神定惊的作用便内蕴其间，小馄饨营养均衡，便于消化，老少皆宜。小馄饨还能提供人们需要的氨基酸与脂肪酸，能够促进铁的吸收，对治疗缺铁性贫血具有良好的功效，也就是说小馄饨还具有补血旺气的功效。
今天的早餐除了小馄饨，还有刚从自家田地里采来的红薯，就是刚才摆在小馄饨肉馅中的葱和姜也全是刚从自家田地里采出的新鲜货，新鲜本身就是绝味。这一餐原生态的早餐，大自然赋予的滋味全部百分之一百地呈现给享用美餐的人。
用罢早餐，妻兴致勃勃地跟随着嘉定的夫人一起往他家租种的田地，过没多久，妻在田地里劳动的的照片已在微信中亮相，又没过多久，小儿从塞浦路斯已经发来了评论，大儿在重庆也参与了七嘴八舌。现代科学技术把我的家连接得紧紧的。
我把正在小学读三年级的一对双胞胎姐妹招来，先让她们朗读我的文章，她两兴致勃勃地一人轮流读一段，妻和我都赞扬了她们两的朗读能力，而后我为她们两介绍了有理数四则运算，并让她们参与了有趣的运算，她们觉得挺有收获。难忘的早餐接着一段难忘的同学，我让双胞胎的脑海里深深地植入了我的形象。