汉堡包

去新西兰之前就知道皇后镇的Ferburg这家汉堡包门店是个狠角色，祺祺我们三个就打定主意要去尝一下。

头天路过就发现门口排着长队，目测得有四十人左右在门外排队，门店周围有不少人捧着硕大的汉堡“啃”，全然不顾及形象。

次日早早来到皇后镇，大街很干净，门店里的产品着实无法勾起购物的欲望，价格却还高得令人咋舌。我们几乎直奔Ferburg而去，早晨刚刚开业已经有20多人在排队、20多人已经吃上了汉堡。

Ferburg是标准工艺，明档操作至少让人看起来更放心。十几个服务员分工协作，有专门烤肉的、有专门热面包的、有往口袋里装的，总之是忙而不乱。

汉堡拿在手里确实感觉有点儿大，没有点儿食量的肯定吃不完。味道真的很一般，除了肉更扎实之外，没有什么特别之处。

定力

就我的观察，旅游旺季时，Ferburg排队是长期，其火爆可见一般。

Ferburg门店面积也就是四五十平米，只此一家、别无分号。其价格在以高消费为符号的皇后镇也算是比较“黑”的，价格、面积、销量、排队几个因素结合在一起，可见其经济效益是相当不错。

Ferburg既不扩大门面，也不快速做连锁，他们的定力真够坚持。

分析

Ferburg靠的是口碑营销，其产品除了量足、个头大之外，很难再有什么核心竞争力 。服务员数量有限、销量大，服务也几乎没有——大家到柜台取餐，除了卫生外没有人管理。

短暂地就餐过程中，还看到一份牛肉烤过火了，人家服务员二话没讲就给换个新的——绝对不与客户产生任何纠缠，经营时间更值钱。

看来Ferburg本身也很清醒，如果扩大了店面、做了连锁，非常可能收益未到麻烦先来：成本等比例放大的同时，收益的增加会小于成本的增长。

面对火爆的销售经营者头脑不发热、思想不膨胀，Ferburg做法值得借鉴。